На прошлой неделе приезжали друзья-товарищи из Челябинска и привезли немного Джоуса ;) Еще в конце марта человек ездил по делам в Екатеринбург и специально заехал в Заречный, чтобы набрать пива по заявкам челябинцев (и неплохо так подчистил полки в местом магазине). Три бутылки для меня оказались незапланированным сюрпризом, за это выражаю Антону особенную благодарность!

Итак, начнем с Блонда, который заявлен как светлый эль в бельгийском стиле. Оформление этикетки, впрочем, выполнено скорее в американских традициях — смотрится стильно, как и всегда у Джоус. Это пиво сварили к 14 февраля, а потом оно некоторое время было доступно в бутылке (сейчас, по-моему, уже нет). Мой экземпляр оказался разлит 5 марта.

Буквально пару недель назад Василеостровская пивоварня презентовала в Квакинне свой новый сорт пива под названием «Чехов». Вернее, это на этикетке указано «Чехов», а официальным названием на контрэткетке значится просто «Вишневый эль». Почему «Чехов»? Подозреваю, что это отсыл к одному из наиболее популярных (и даже хочется сказать «попсовых») произведений Антона Павловича — пьесе «Вишневый сад». Т.е. раз пиво вишневое — значит вишневый сад, а раз вишневый сад — значит Чехов. Все сходится, вроде :) А вот что сказано в анонсе презентации:

Интеллигентный и утонченный, пронизанной духом новаторства и яркий – таков имидж великого писателя и драматурга Антона Павловича Чехова, оставленный потомкам.
(Это если кто забыл!)
Все эти качества, надеемся, присущи и новому сорту пива от «Василеостровской пивоварни» — вишневому элю «Чехов»!

Скромненько, да.

Саму презентацию я, к сожалению, пропустил, поэтому решил наверстать упущенное уже в начале мая, и тоже в Квакинне.

Собственно, на «Ваське» уже раньше варили вишневое пиво — Weizenfeld Kirsch, который занял первое место в категории фруктовых и нестандартных сортов на конкурсе «День пивовара — 2013». Но то было легкое пиво на основе василеостровского вайцена, тогда как в «Чехове» ТТХ куда более внушительны:

Вот такое вот пиво стало появляться на полках российских магазинов с конца марта — Хайнекен наконец-то стал варить «легендарное» Крушовице в России. Событие для многих знаковое, ведь те, кто в пиве разбирается плохо, искренне считают эту марку абсолютно уникальной, этакий образец «настоящего пива из Чехии», так что для них последний оплот вкусного пива рухнул. Это уж мы-то с вами знаем, что на самом деле все сорта Королевского завода в г. Крушовице представляют собой середнячковые провинциальные чешские лагеры без особых вкусовых качеств, а уж популярный у нас сорт под названием Krušovice Imperial и вовсе варится только на экспорт, а в самой Чехии никому не известен.

Очень люблю сравнения из серии Оригинал против российской лицензии, но тут, к сожалению, такого не получится: характеристики импортного и лицензионного сортов разные, да и создатели российской версии выкрутились, назвав пиво другим именем. То — имперское, а это — всего-лишь королевское ;) Плотность меньше, алкоголь меньше, названия разные — так что это действительно два совершенно разных пива, а не вариации одного сорта. ТТХ, впрочем, подозрительно совпадают с сортом Krušovice 10° (неплохая, кстати, деситка), но он, во-первых, сейчас продается только в Чехии, а во-вторых, все равно формально это другое пиво со своим отдельным названием. Поэтому буду пробовать без прямых сравнений лицом к лицу.

Публикую свой небольшой отчет сразу о нескольких интереснейших сортах, опробованных в позапрошлые выходные на «пивных посиделках», прошедших в точно таком же формате, как в прошлый раз, и тоже в КвакИнне. Мы договорились, что каждый из нас возьмет что-нибудь любопытное (началось все с моего предложения опробовать испанский имперский стаут), но Юрий и Вадим подошли к процессу подбора сортов куда более основательно и захватили сразу по три образца! Таким образом на нашем столе выстроилась внушительная батарея:

Что ж, друзья, еще одной контрактной крафтовой пивоварней больше! (Потрясающе, еще каких-нибудь года три назад я и мечтать не мог о такой формулировке новости. Пивная революция, етить!) В минувший четверг на суд петербургской пивной общественности был представлен дебютный сорт от контрактной пивоварни Paradox под названием Kotsenburg Dubbel. Презентация проходила в ресторане-пивоварне Бирштубе (наб. канала Грибоедова, 166), и именно на мощностях этой пивоварни был сварен первый сорт.

Позавчера в пивном бутике «Бакунин» состоялась презентация нового сорта от их собственной контрактной пивоварни, заявленного как браун эль в американском стиле под названием «Искра». Да, я по привычке пишу «пивной бутик», хотя они формально уже переквалифицировались в бар, увеличив количество посадочных мест. Сам же я в прошлый раз заглядывал туда еще до НГ и, если честно, в воскресенье ожидал увидеть более глобальные изменения после объявленной смены формата ;) Но самое главное они все-таки сделали: поставили вместо ущербных «пегасов» нормальные барные краны, тем самым избавившись от очень странно выглядящей схемы налива «кег — пластиковая бутылка — бокал». Со стеклом дела теперь тоже обстоят неплохо, выбор вполне приличный, попадаются и довольно редкие для наших краев экземпляры.

Это пиво никак нельзя назвать новинкой, и сам я все время намеренно проходил мимо него, т.к. «результат немного предсказуем». Из описаний пивных блоггеров (ссылки: раз, два, три) явственно следует, что это про-советский грязноватый лагер с параметрами 14% на 4,8%, и тратить на него свое время не надо :) Но вот в январе месяце, скользя взглядом по этикеткам, я вдруг отмечаю указанную в верхнем левом углу плотность «11,5%». Смотрю внимательнее и вижу, что содержание алкоголя тоже снизилось. Стало быть, это уже совсем другое пиво под старым названием, и моя задача заключается в том, чтобы его опробовать ;) Вот так теперь выглядит контрэтикетка:

Чувашия хорошо известна всем нашим любителям пива как исторический регион хмелеводства — соответственно, и от пива из Чебоксар мы должны ждать прежде всего ароматики местного чувашского хмеля. Но…

Как вы думаете, сколько раз маркетологи подчеркнули бы использование местного хмеля как одно из основных достоинств своего продукта? Я думаю, что как минимум три раза: на этикетке, в пресс-релизах и на сайте. Но ничего этого нет, а на сайте упоминания хмеля мы видим лишь в контексте «великого наследия предков». К сожалению, чувашское хмелеводство сейчас находится в упадке, их хмель практически неконкурентоспособен, и есть серьезные основания полагать, что на заводе «Букет Чувашии» пиво варят с импортным хмелем. Печаль, как говорится.

А ведь моя прабабушка была родом из Чувашии, жила она в деревне на берегу Волги на самом западе Татарстана и к праздникам варила дома пиво! К сожалению, сейчас уже не представляется возможным выяснить подробности, в особенности про саму технологию (знаю только, что затирание проводилось в русской печи) и про хмель. Магазинов для домашних пивоваров-то тогда не существовало, да и с интернетом было как-то не очень ;) Так что хмель либо выращивался самостоятельно, в огороде, либо где-то неподалеку было хмелеводческое хозяйство…

Впрочем, вернемся в наши дни.

Вот и прошел почти месяц со дня варки витбира по рецепту домашнего пивовара Бориса Чертенкова на пивоварне Knightberg. Добыча цедры вручную с нескольких кило апельсинов, конвертация «гвоздичинок» в граммы и долгие споры по поводу количества специй — в общем, было весело (если кто вдруг пропустил, то мой отчет об этом событии можно прочитать здесь). Итак, наконец пиво сбродило, созрело, и вчера на пивоварне состоялась его дегустация — такая же общественная, как и сама варка, т.е. приглашены были все желающие.

Второе пиво, которое стали варить летом под «возрожденной» торговой маркой, назвали английским элем. И, что самое главное, ведь действительно сварили эль в английском стиле, а не просто присвоили красивое название, как это часто бывает с нашими маркетологами. Напомню, что серию «Тинькофф авторское» сначала пытались продавать по цене 150-170 рублей за бутылку, но сейчас можно уже найти и в районе 100 ;) Правда и 100 рублей — это очень много для пива, которое не везли через таможню фиг знает откуда, особенно учитывая, что это не какой-нибудь высокоплотный суперохмеленный сорт от минипивоварни с соответствующей себестоимостью, а вполне рядовое пиво от Сан-Инбев.

Итак, «Английский эль». Здесь, как следует из этикетки, базовым солодом послужил Pale Ale, а охмелено пиво сортом Fuggles: