Хочу еще раз вернуться к российскому крафтовому пиву от пивоварни Jaws из города Заречного Свердловской области (рассказ о поездке на пивоварню тут: часть 1, часть 2). Дело в том, что с собой я привез обе версии овсяного стаута, но попробовать их руки дошли не сразу, а лишь примерно через месяц после поездки. Чем же отличаются эти две бутылки с разными названиями, разными этикетками и даже разными объемами? Все очень просто: та, что называется Oatmeal Stout — фильтрованная версия, а «Стаут, сэр» — соответственно, нет.

Как и обещал, рассказываю про еще одно алтайское пиво, которое своим названием явно намекает на вайцен. На сайте производителя, к сожалению, нет никакой полезной информации, кроме стандартной маркетинговой шелухи, написанной высокопарным слогом. Вроде вот этого:

Weissberg – с немецкого языка переводится как «белая гора».

Образ заснеженной горы стал центральным для этой марки пива. Белый цвет – признанный символ чистоты. Гора — символ уверенности, устойчивости, нерушимости.

Ну и ладно, раз не хотите ничего о самом пиве написать, то придется это делать самому :)) Для того и приобрел, собственно.

До чего ж все-таки любят российские маркетологи называть пиво «чешским» или «немецким», при том что в большинстве случаев никакой чешскости или немецкости в их сортах не наблюдается. Их логика нам уже хорошо известна, поэтому доверия к пиву с таким названием по умолчанию немного.

Но все же мое любопытство взяло верх, когда на глаза попалось пиво из села Бочкари Алтайского края. Эта пивоварня известна своим продаваемым во многих «разливайках» пивом под названием Ирландский Эль (который на самом деле ни разу не эль, а просто красный лагер. Некрасиво-с). Моей же «добычей» в этот раз стала бутылка «Немецкого» и бутылка пшеничного «Weiss Berg». Про пшеничное расскажу завтра, а сейчас выясним, действительно ли это «Немецкое» такое уж немецкое ;)

Продолжаю изучать линейку «Частная пивоварня Р.И.Крюгера» Томского пивзавода, состоящую из трех пронемецких сортов: лагер, пилснер и дункель. Про пилснер я рассказывал на днях вот здесь, а сегодня в программе потенциально самое простое пиво из линейки — лагер.

Название, конечно, провоцирует определенные придирки (а что, пилснер или дункель — это не лагеры, что ли?), но это в любом случае уже лучше, чем если пиво в очередной раз просто банально обозвали бы «светлым». В этом случае название «Лагер» хоть какую-то полезную информацию несет :)

Московская пивоваренная компания уже не первый год варит добротный чешский пилснер Červená Selka («рыжая крестьянка»). Таким бешеным спросом как Жигули Барное это пиво, конечно, не пользуется, но все равно попадается весьма часто. А вот темный лагер в чешском стиле, выпускаемый под тем же брендом, Červená Selka Tmavé — встречается куда реже. В прошлый раз я его случайно купил в каком-то мелком магазинчике года полтора назад, а потом — как отрезало. Ни в крупных сетях, ни в мелкой рознице я это пиво с тех пор не видел. Поэтому когда оно попалось мне на днях, то сразу же было схвачено с целью сравнить свои записи полуторагодовалой давности с тем, что есть сейчас. Впечатление не изменилось ;)

Томский пивоваренный завод периодически вспоминает о своих корнях и упоминает фамилию основателя в названии некоторых сортов. Вот и одна из недавних линеек этого производителя получила название «Частная пивоварня Р.И.Крюгера» — все дело в том, что в 1884 году предприниматель Карл Крюгер открыл пивоваренный завод в Томске и вскоре передал его своему племяннику, Роберту Крюгеру. Позже завод, конечно же, отобрали большевики, но он в итоге дожил до наших дней и сегодня, нет-нет, да выпускает какое-нибудь пиво с упоминанием семейства Крюгеров: уже относительно давно существует отдельная серия пива под маркой «Крюгер», к которой около года назад добавилась и линейка «Частная пивоварня Р.И.Крюгера», состоящая на сегодняшний день из трех сортов: Lager, Pilsner и Dunkel. Их рецепты были разработаны австрийским пивоваром Хубертом Ауингером, сотрудничающим с Томским пивзаводом (его подпись мы и видим на этикетке).

Про лагер с дункелем я расскажу чуть позднее, а сегодня изучим пилснер.

Еще одно пиво от Афанасия, продаваемое под названием Beer Master от некой загадочной «Нашей семьи брендов» (см. Beer Master Светлое). Внутри бутылки — неплохо известное в определенных кругах «Экспериментальное темное легкое», которое лично мне пробовать еще не доводилось по причине его недоступности. Но вот, наконец, такая возможность и появилась, хоть и в несколько извращенном виде :)

Еще два новых пива попались мне недавно в Ашане: «Beer Master Светлое» и, соответственно, «Beer Master Темное». Привлекают они к себе внимание даже не ценой (уж за 30 с чем-то рублей выбор открывается вполне нормальный), а уродливым дизайном: монотонные этикетки с отвратительным оформлением и зеленым чекбоксом «контроль качества» и иконкой матрешки (!) рядом с надписью «сделано в России». Изучение контрэтикетки сразу же дало результат — никакая это не новинка, а всего-навсего «Афанасий Доброе Светлое» из Твери, разлитый в эти мерзкого вида бутылки под очередным прайват-лэйблом «Beer Master».

Это пиво было представлено широкой общественности на «Джоузфесте», в анонсе которого был заявлений некий тайный сорт — именно им и оказался бельгийский эль с параметрами 17% на 6,3% и названием «Полтергейст» (см. вторую часть отчета о нашей поездке).

Вообще, основа элей в бельгийском стиле — соответствующие дрожжи и относительно высокая температура брожения, что дает характерный ароматический эфирный букет. Но, конечно же, не стоит забывать и про сочетание солодов, и про соответствующие добавки (чаще всего в Бельгии используется леденцовый сахар и кориандр).

Посмотрим, что в итоге получилось у Jaws в стилистике бельгийского светлого эля.

Еще один эль из Заречного, на этот раз в стиле английского браун эля. Пока я переводил свои заметки из блокнотика в электронный вид, я вспомнил две основные черты всего пива от Jaws. Все-таки обычно у всех минипивоварен есть некие «фирменные» особенности, присущие большей части выпускаемого ими пива. Так вот, большинство сортов Джоуз, на мой взгляд, отличаются следующим: