Польская контрактная пивоварня Olimp, как можно догадаться уже из названия, выбрала себе для позиционирования древнегреческую мифологию — каждое свое пиво они называют именем какого-нибудь персонажа древнегреческого эпоса: имперский IPA «Зевс», витбир «Афродита», вайценбок «Кентавр», имперский стаут «Бахус» и т.д.

Ну а мы с вами изучим пиво под названием «Гидра» — на этикетке заявлено, что это кислый бреттовый эль с терновыми ягодами! Причем, судя по тому, что в составе указано «дрожжи: Brettanomyces Blend», здесь имела место all-brett ферментация (хотя это, конечно, не точно, ведь в бреттовом бленде вполне могут быть и сахаромицеты примешаны).

Польская пивоварня Perun в 2015 году начала варить пиво для польской блэк-дэт-метал группы Behemoth. Релизы были не очень частыми, за два года выпущено было пять сортов: американский янтарный эль, бельгийский ИПА, блэк ИПА, лагер и имперский стаут. Что-то из этой линейки в этом году даже привозили в Россию, но, судя по всему, поставка была небольшая, поскольку пиво быстро кончилось и с тех пор в продаже не наблюдается. А бутылку, о которой пойдет речь в этом посте, я и вовсе привез весной из Польши, когда еще не знал, что ее можно раздобыть и у нас :) Еще доводилось в Польше попробовать их же Sacrum, сваренный в стилистике Belgian IPA, но он совсем не вдохновил — бельгийского характера почти не обнаружилось, да и даже просто как IPA скучновато. Для более вдумчивой дегустации же я выбрал имперский стаут, сваренный с добавлением пшеничного солода и овсяных хлопьев.

Посмотрим, что получилось!

Иногда приходится с огорчением наблюдать фееричную глупость — объединение стилей Гозе и Гродзиское в одну категорию. Так сделано, например, на авторитетном портале RateBeer, что только добавляет батхерту. Сами они объясняют так, что это же, мол, два исторических легких пшеничных пива. Ну, круто. Давайте тогда сделаем категорию Flanders Red Ale / English Porter — ну а что, это же два исторических темных пива, которые выдерживали в дубовых бочках.

Итак, первое, что нужно знать о гродзиском пиве: никакой связи с гозэ оно не имеет. Оно не кислое, в нем нет специй, в нем нет соли. Так в чем же тогда особенность этого стиля?

Сегодня продолжим изучать Краков, внезапно оказавшийся совершенно великолепным — выйдем за пределы средневекового города (о котором я рассказывал в предыдущей части) и разведаем еще три крафтовых бара!

Совсем рядом со средневековым центром находится район Казимеж — он тоже достаточно туристический во многих местах, но в целом уже гораздо более живой и «настоящий»:

Стандартный уровень цен на местный крафт в польских ботлшопах — 7-10 злотых за бутылку 0.5, это где-то рублей 100-150. Если поискать повнимательнее, то можно найти выдержанных в бочках имперцев за 200-300 рублей за 0.33, ну а самое дорогое пиво, которое мне удалось встретить за свой недельный польский трип, стоило около 500р за маленькую бутылочку, при этом представляло собой кислый эль, выдержанный аж 20 месяцев в бочках из под французского красного вина! Т.е. тоже не так уж и дорого, если сравнивать с аналогичными американскими или североевропейскими сортами. Российских подобных сортов пока нет (у 8 Barrels Brew еще банально такой срок не прошел, как я понимаю), а когда будут, то стоить они скорее всего тоже будут как минимум не дешевле.

Бутылочку эту, разумеется, пришлось купить, чтобы проверить, насколько оно того стоит. Вообще же, общий уровень польского крафта сейчас довольно высок, уж точно выше, чем у соседей — чехов с немцами. Давайте посмотрим, что же за бочковой саур эль получился в этом случае.