Сегодня снова тройная дегустация, а сравнивать между собой будем сэзоны из трех разных стран: Финляндии, Бельгии и России. Конечно, сэзон — это один из тех стилей, чьи границы максимально размыты. Фруктовые, «фермерские», хмелевые оттенки могут очень сильно варьироваться от образца к образцу, так же, как и цвет, алкоголь, горечь. Поэтому тут не может быть какого-то идеала, к которому всем надо стремиться, в отличие от, например, каких-нибудь пилзнеров, где все параметры строго «регламентированы» :) Посмотрим, что получилось у нескольких разных пивоваров.

Я тут решил опубликовать сразу три обзора в одном посте, иначе по одному будет слишком долго и нудно :) Итак, тыквенные эли. Явление само по себе весьма интересное, причем никаких общепринятых стандартов в этом стиле нет — тыкву можно добавлять в затор, можно на варку, можно на дображивание — да как угодно, лишь бы тыквенные оттенки попали в готовое пиво. Еще в тыквенные эли принято добавлять специи — имбирь, корицу, гвоздику и т.п. Вообще же, такое пиво считается сезонным, его обычно варят к осени и пьют где-нибудь в районе Халлоуина, но никто не может запретить устроить сравнительную дегустацию в начале весны ;)

Как-то я совершенно спонтанно съездил в финскую столицу на прошлой неделе. Началось все недели две-три назад, когда я выбирал способ доставки себя в Таллин на крафтовый фест в конце марта, остановился в итоге на автобусе от «Люкс экспресса», который как раз на эти даты предлагали со скидкой. Пока покупал билеты, обратил внимание на рекламу их же автобусов в Хельсинки с акционной ценой в феврале (примерно 12 евро в одну сторону). Тут же вспомнил о предложении одной сети отелей — две ночи по цене одной, и тоже в феврале… Чего тут сказать? Пришлось бронировать :) Ну а что, когда еще за 94 евро съездишь в Хельсинки на два полных дня, включая трансфер и проживание? Летом один лишь отель будет столько стоить, да и то за сутки… Тем более, что там буквально только что открылся новый бар от Брюдог, который было интересно разведать, ну и вкусными сырами с пивом закупиться никогда не помешает. Ах да, «прокат визы» еще, куда уж без него ;)

Вполне очевидно, что желающих ехать в Финляндию среди недели в феврале не очень много даже со всякими «супер-скидками». В автобусе было от силы человек 15-20, вокруг меня так и вовсе никого не было:

Не только маленькие и средние пивоварни варят рождественское пиво — транснациональные пивгиганты этим тоже иногда промышляют. У них, впрочем, и пиво получается куда более «осторожное», без ярких экспериментов и сверхвысоких плотностей, ведь все-таки им нужно продать партию, исчисляемую тысячами гектолитров, поэтому приходится ориентироваться на вкусы «массового потребителя». Обычно рождественское пиво от крупной компании — это просто лагер с чуть повышенной плотностью и с некоторым количеством темных солодов. В принципе, все закономерно: если какой-нибудь бельгийский пивовар вынужден изгаляться с добавлением всяческих кориц-кардамонов с целью сделать «рождественский подарок» любителю пива, то крупной компании достаточно сварить просто карамельный лагер, который на фоне безликих бесцветных массовых евролагеров уже будет смотреться как подарок :)

В России такой пример имеется — это Tuborg Christmas Brew от Балтики (кстати, версия этого года мне показалась более скучной, чем та прошлогодняя, что описана в моем обзоре). В соседней Финляндии тоже есть пивгигант — пивоварня Sinebrychoff, некогда основанная купцом Николаем Синебрюховым, а ныне принадлежащая концерну Carlsberg, равно как и Балтика. Я опробовал их «Рождественское пиво» (именно так дословно и переводится с финского Jouluolut) в более крепкой шестипроцентной версии, а есть еще версия для продажи в обычных супермаркетах, имеющая индекс III и содержание алкоголя в 4.6%

— О… О… О… О…
— Леонид Ильич, это олимпийские кольца.

«Ну и название подобрали финские крафтовые пивовары для своего пива», — подумалось мне, когда я только увидел его на полке магазина. Но на самом деле все объясняется очень просто: аббревиатура из пяти букв Ц означает пять видов хмеля, которые использовались при варке — Citra, Centennial, Cascade, Chinook и Columbus. Варит его минипивоварня Beer Hunters из города Пори, что на западе Финляндии. По количеству хмеля и уровню горечи в 100 IBU я отнесу это пиво не к обычным, а к двойным айпиэям, хоть по содержанию алкоголя оно совсем чуть-чуть не дотягивает до этого стиля.

Вот такой любопытный барливайн попался мне в финском «Алко». Это пиво от довольно известной минипивоварни из Хельсинки под названием Stadin Panimo. На сайте пивоварни значится 6 сортов, но лично мне попадались уже как минимум три пива, отсутствующие в этом списке. То ли это все сезонные эксперименты, то ли список сортов постоянно меняется — судить трудно, на рейтбире вон вообще сотни полторы сортов перечислено. Видимо, парни постоянно варят что-то новое, примерно как домашние пивовары. American Barley Wine, видимо, тоже относится к таким экспериментам, поскольку на сайте про него ни слова. Алкоголь здесь на самой нижней границе стиля, какие-то жалкие (для барливайнов) 8%, зато обещается охмеление американскими хмелями… Что ж, посмотрим, что получилось.

Пиво от минипивоварни, расположенной в финском городе Миккели рядом со знаменитым озером Сайма. Впрочем, «мини» она очень условная, т.к. пиво представлено чуть ли не в каждом финском магазине — как в рядовых супермаркетах, так и в государственной сети Алко, по крайней мере таков расклад на юге страны (на севере пока не был, не знаю). В любом случае, пивоварня независимая, управляется семьей. Выпускают три линейки пива под разными марками: Marsalkka, Brewer’s Special и Luostari. Забавно, но «линейка» Luostari сейчас состоит ровно из одного пива — монастырского дюббеля, разливаемого в бутылочки нестандартной формы.

Дальше совсем интересно. Открываем сайт пивоварни и читаем:

В финский город Тампере я приехал с двумя особо важными целями ;) Во-первых, здесь располагается аэропорт, откуда за 20 евро можно улететь Райанэйром в Германию. Во-вторых, именно тут находится одна из самых известных минипивоварен Финляндии — брюпаб Plevna. В этом посте предлагаю посмотреть на сам город, после чего заглянем в Плевну на пару бокалов пива.

Тампере, будучи промышленным центром Финляндии, считается вторым по значимости городом после столицы. На его примере мы можем увидеть, каким должен быть хороший промышленный город.

Пока я тут разгребаю, обрабатываю и сортирую испанские снимки, самое время опубликовать что-нибудь из предыдущих обзоров. Вот, например, про любопытную разновидность стаутов — кофейный стаут, который варят с добавлением зернового кофе, дабы дополнительно подчеркнуть и без того кофейную ароматику этого черного эля. Кофейный стаут я даже сам варил дома пару раз, и оба раза добавлял кофе по-разному: в первой партии прямо во время кипячения сусла, а во второй — на дображивание в виде настоя (т.н. кофе, заваренный холодным способом). Мне лично второй вариант понравился значительно больше, но это уже немного другая история, о которой расскажу как-нибудь отдельно. А пока давайте посмотрим, что в этом стиле удалось сварить финской минипивоварне Teerenpeli из города Лахти.

Немного технического оффтопика: через несколько часов вылетаю в Челябинск (свадьба у друга, да и с людьми заодно повидаться), а затем буквально через пару дней после возвращения домой выдвигаюсь по новому маршруту — в Барселону, оттуда на Майорку и обратно через Стокгольм и Таллинн. Разведаем главные пивные места! ;) В связи с этим в июне не могу гарантировать регулярную обновляемость блога, но все же попробую сделать так, чтобы новые посты выходили. Я сделал несколько «заготовок» с недавними пивными дегустациями, буду дописывать вступления к постам и публиковать их где-нибудь в пути :)

Ну а сегодня расскажу еще про одно пиво от финской минипивоварни Mallaskosken из числа тех, что разрешены к продаже в обычных финских супермаркетах (не более 4,7% алк.). Я, напомню, взял тогда их пэйл эль и стаут, причем пэйл эль совсем не впечатлил, а вот стаут оказался чуть интереснее…