На прошлой неделе был в Хельсинки и выяснил, что у финнов есть хорошие новости! Напомню, что в Финляндии алкоголь можно продавать только в государственных магазинах Alko, для обычной розницы существует лимит на содержание алкоголя в продаваемой продукции — долгие годы верхняя планка была 4,7% ABV, и вот с начала 2018-го действует новое ограничение — 5,5%, неплохо так развязывающее руки финским пивоварам, ведь в этом диапазоне лежит огромное количество популярных пивных стилей — от банальных АПА и стаутов до всяких вайлдов и кисляков. Сами пивовары, разумеется, хорошо подготовились ко вступлению нового закона в действие, и уже в январе релизнули порядка 50 новых сортов сразу.

Также теперь в Хельсинки есть первый (и пока единственный) ботлшоп под названием Pien, находящийся сразу за Атениумом (место на карте). В тот день, когда я к ним заглянул, они как раз поставили на полки свое пиво, недавно сваренное в коллаборации с относительно новой пивоварней Cool Head — IPA вермонтского толка с добавлением красных апельсинов и ванили. Разумеется, банка тут же отправилась в мою корзину для вдумчивого изучения по возвращению домой. Что ж, изучаем!

Сегодня изучим пиво от одной из самых интересных финских крафтовых пивоварен — пивоварни Hiisi из города Ювяскюля. У этих ребят довольно интересная линейка, где помимо стандартных апа-ипа-стаутов есть и кисляки, и имбирный пэйл эль, и бреттовый ИПА, причем качество всего этого дела (судя по тому, что мне доводилось пробовать самому) очень даже на уровне. На уровне и концепция — каждый сорт посвящен какому-нибудь мифическому чудищу с весьма талантливым артом на этикетке. Конкретно это пиво — охмеленный до 100 единиц горечи имперский стаут — носит название в честь морского чудовища Ику-Турсо.

Как «Финская среда»? Куда же делись бельгийские среды? Никуда, уже через неделю вернутся на место! Просто повод сегодня такой, мимо которого сложно пройти — 6 декабря 2017 года Финляндия отмечает 100-летие своей независимости, так что сегодня я поддержу соседей и расскажу про пиво, сваренное в честь этого повода, к тому же и выполнено оно еще в стилистике бельгийских элей, так что не такое уж и сильное отклонение от заданной тематики получается ;)

Названо, кстати, это пиво в честь жившего в 16-м веке священника Микаэля Агриколы, которого называют отцом финской литературы — история там ровно такая же, как случилась несколькими веками ранее с появлением глаголицы и кириллицы, т.е. стояла задача перевести религиозные тексты на язык аборигенов, но литературной нормы этого самого языка не существовало, так что ее пришлось для начала создать. Так или иначе, современный облик финского языка сегодня такой во многом именно благодаря Агриколе.

Ну а теперь давайте посмотрим, что же представляет собой само пиво.

Пару лет назад я писал про копченый портер от финской минипивоварни Maku, тогда они были еще совсем новичками, сейчас уже окончательно встали на ноги, расширили свою линейку и прочно обосновались в магазинах финской государственной сети Alko. Фирменный стиль, конечно, очень узнаваемый у них получился — банки и бутылки с карандашными набросками на этикетках сразу же бросаются в глаза на полках магазинов. Давайте проверим, как сейчас обстоят дела с самим пивом — на этот раз мне попался их имперский стаут с добавлением овсяных хлопьев и охмеленный американским хмелем Chinook.

Финская пивоварня Iso-Kallan существует с 2013 года, но ранее мне их пиво не попадалось ни разу — возможно, они были настолько мелкие, что на государственную сеть Alko их объемов просто не хватало (напомню, в Финляндии розничная продажа алкоголя осуществляется только через госмонополию).

В какой-то момент, тем не менее, их линейка появилась в продаже, я себе выбрал на пробу сэзон — стиль одновременно и простой, и сложный: простой в варке, а сложный тем, что мало кому за пределами Бельгии удается добиться правильного профиля для этого пива.

К моменту дегустации заявленный срок годности истек уже на два месяца, но с пивом все было в порядке — никаких признаков порчи, а значит с розливом у пивоварни все хорошо.

Когда я увидел на этикетке этого пива надпись Made by Girls, мысль пришла в ту же секунду: и правда, а почему до сих пор почти никто не додумался до такой фишки — девчачья пивоварня? Понятно, что это исключительно маркетинг (ведь какая разница, кто варит пиво?), но давайте будем честны перед собой и признаем, что в мире крафта маркетинга ничуть не меньше, чем в мире «транснационального» пива.

Поиск в гугле по названию пивоварни (оставим в стороне его вторичность) тут же выдает видео варки этого пива, где три няшные барышни натурально таскают мешки с солодом и разгружают дробину, работая на 500-литровом Браумайстере, что, несомненно, вызывает уважение не столько потому что они девушки, а скорее из-за того, что контрактное пивоварение обычно заключается в администрировании варки, а основную работу делают штатные сотрудники пивоварни (Миккеллер вон вообще по е-мэйлу пиво варит).

Из короткой январской вылазки в Хельсинки я, разумеется, привез домой немного пива. В числе прочего, некий ржаной лагер от пивоварни Bryggeri Helsinki, расположенной в самом центре города — на Сенатской площади (это где белый кафедральный собор, он же Собор Святого Николая, одна из топовых открыточных достопримечательностей финской столицы). Фактически, эта пивоварня является брюпабом — у них там огромный ресторан в пару этажей и с внутренним двориком. В Хельсинки вообще дорого, но вот Bryggeri запомнились мне какими-то совсем дикими ценами. Помню, пару лет назад я заглянул к ним, выпил бокал пива и съел бургер, отдав за это около 20 евро, что даже тогда, по старому курсу, было диковато, а уж сейчас лучше вообще не пытаться пересчитать в рубли ;) В розницу их пиво тоже продается за какие-то слегка неадекватные деньги — в частности, за эту бутылку объемом 0,33 пришлось отдать 4,5 евро в магазине, находящемся в паре километров от пивоварни. Британское, а часто даже американское пиво в Финляндии стоит дешевле.

Впрочем, Bryggeri — это одна из наиболее рейтинговых финских пивоварен, а описание пива меня отдельно заинтересовало: на этикетке заявлено, что это лагер, вкус которого получен от сочетания разных солодов и ржаного хлеба Ekberg (есть такая финская пекарня). Вот и понимай, как хочешь — то ли действительно хлеб в затор добавили, то ли имеется в виду повторение вкуса этого, по слухам, легендарного хлеба. В составе заявлены ячменный, пшеничный, ржаной солода и рожь. Посмотрим, что из всего этого вышло.

На пивной полке супермаркета в Лаппенранте в глаза бросился очень знакомый дизайн. Да это же «Коллекция пивовара» от Балтики!  Хотя… Нет, оказывается, вовсе не от Балтики, а от финской пивоварни Sinebrychoff, которая, как и Балтика, тоже принадлежит Карлсбергу. Где-то мы похожую бутылку уже видели, не правда ли?

Финская минипивоварня Maku Brewing открылась в прошлом году, поэтому пока еще мало кому известна. Надо сказать, сейчас в Финляндии крафтовое пивоварение еще явно не нащупало свой потолок и продолжает развиваться. Вот через пару недель в Хельсинки пройдет очередной фестиваль финских мини под названием Suuret Oluet — Pienet Panimot, на сайте которого заявлено 26 пивоварен — это на 6 штук больше, чем в прошлом году (правда, включая теперь две иностранных — шведскую и эстонскую). Так что 23-го июля поеду изучать, что там изменилось за год ;) По крайней мере в прошлом году было весьма интересно.

Пока же посмотрим, что за копченый портер сварила эта новая пивоварня — бутылочку я купил, опять же, в Хельсинки, еще в феврале. Все этикетки у Maku Brewing выполнены в стиле карандашных набросков и смотрятся довольно стильно, на портере вот изображено купание в проруби около сауны.

В последнее время активно набирает популярность стиль пива, получивший название Session IPA, или сессионный индиа пэйл эль. Вот, например, на таллинском фестивале, про который я вчера рассказывал, было сразу несколько сортов в этом стиле. Также шкала разнесения американских айпиэев по крепости (сессионный, стандартный, двойной) предусмотрена в проекте новой редакции BJCP, которая должна уже, наконец, выйти в этом году — в прошлой редакции (2008) ничего подобного не было.