Волковская пивоварня еще около года назад начала выпускать третью версию IPA, которую стали разливать по банкам. Признаюсь, бутылочная «первая версия» мне не особо понравилась из-за излишней мыльности, не свойственной нормальным сочным хмелевым айпиэям. Баночную же версию доводилось пробовать весной, и она показалась поинтереснее, но тогда не было возможности сделать полноценный обзор с фоточками, так что сейчас я снова вернулся к этому пиву, чтобы проверить, насколько оно пивабельно :)

Пивоварня Thornbridge появилась в 2005 году, она считается пионером современного крафтового пивоварения в Великобритании, многие даже называют ее вообще первой британской крафтовой пивоварней. Интересно, что линейка сортов у них очень спокойная, состоит она из британской и американской классики без излишне сложных комбинаций. Какого-либо «экстремизма», присущего многим американским (а теперь и европейским) пивоварням тут тоже нет и в помине: например, имперский стаут и двойной IPA у Thornbridge имеют по 7,4% алкоголя, т.е. их вполне можно было бы назвать просто американским стаутом и просто американским айпиэем. Сегодня речь как раз пойдет об IPA — хоть по плотности он и легковат для двойного, зато сварен он с добавлением пяти американских, австралийских и новозеландских хмелей! Давайте посмотрим, что получилось.

Когда на «Вятиче» впервые сварили «Трифон IPA» (года полтора назад, вроде), это пиво вообще было лагером и ничего общего с айпиэями не имело. Биргики попинали производителя, и тот одумался — новая версия пива стала действительно элем с американским хмелем — Amarillo, если быть точным. Я решил проверить, как там обстоят дела сейчас, и купил бутылочку майского розлива. Давайте посмотрим, насколько это можно считать айпиэем.

Так, пока я тут собираюсь выдвигаться в сторону Васильевского острова, где сегодня во «Фриттах» проходит очень интересный фестиваль, расскажу о пиве, испитом в начале апреля.

Напомню, что после почти двухгодичного перерыва в домашнем пивоварении сварил я наконец-то янтарный эль — сингл хоп на хмеле Mosaic. В комментариях к моим планам на эту варку Антон предложил хорошую идею — вдумчиво опробовать коммерческое пиво на таком же хмеле, пока мое бродит и созревает. Какое пиво купить? Тут все очевидно: пока только одна пивоварня регулярно варит такой сингл-хоп — это питерская команда контрактных пивоваров AF Brew. Были еще сорта от Labeerint Brewery и 1516, но это разовые варки, да и у нас в Питере они замечены не были (правда, «Зашибись IPA» как раз был на прошлом Old Skull фесте, но с тех пор уже полгода прошло). Так что опробуем Mosaic IPA и внимательно посмотрим на то, что должен давать этот хмель пиву. Сейчас для меня главная интрига — есть ли в мозаике пресловутые «кошечки» или нет? Или та же черная смородина, которая по идее родственна кошечкам? В англоязычных описаниях этого хмеля такая характеристика почти не встречается, все пишут о грейпфруте и цветочках, поэтому многие высказывают сомнения — мол, такая тематика появляется от окисления из-за того, что хмель долго едет в Россию. Но в других американских хмелях ведь не проявляется? Что ж, проверим…

Кхм… Я тут несколько постов назад поспешил сделать вывод, что все американцы, привезенные осенью в Россию — это «достаточно нейтральное и аккуратное пиво, выполненное скорее в классической английской стилистике, нежели в яркой американской». Наверное, надо было все-таки сначала все привезенное пиво опробовать, прежде чем так рубить с плеча. Вот добрался я, наконец, в декабре до Upheaval IPA и понял, что знатно лажанулся со своим заявлением про нейтральность и посредственность! Все же есть в этой привезенной линейке то, что действительно имело смысл везти с другой стороны планеты (это, впрочем, не отменяет того факта, что остальные 80-90% из привезенного везти было совсем не обязательно).

Когда ты не принадлежишь ни к одной религии, за это иногда перепадают небольшие, но приятные бонусы. Вот, вроде бы, пару недель назад отпраздновал Рождество, а тут внезапно еще одно, точно такое же ;) Еще этим способом можно Пасху два раза отметить (пасхальное пиво ведь тоже варят), встретить Новый год с евреями осенью и с китайцами в феврале.

Ну так вот, вчера под грохот фейрверков и перезвон колоколов отдегустировал интересное рождественское пиво от Миккеля, приобретенное еще в августе в Копенгагене (может быть сейчас уже и у нас кто-то продает, не знаю). Это IPA американского толка, даже на грани с Double IPA, но еще и с добавлением имбиря и сосновых иголок!

В последнюю субботу 2014 года в Петербурге прошли сразу две презентации: сначала московская контрактная пивоварня Zagovor Brewery представила пиво под названием ‘Sheena is an IPA’, сваренное совместно с Craft Brew Riots, а сразу после этого в «Бакунине» презентовали свою очередную новинку — на этот раз Double IPA.

Чтобы, как говорится, два раза не вставать, про обе презентации я сразу и расскажу в одном посте.

Тем, кто знаком с творчеством The Ramones, должна быть очевидна аллюзия названия пива Sheena is an IPA в большей степени не на героиню американских комиксов, а на вот эту вот вещь:

В пятницу совершенно неожиданно для самого себя я оказался в «Бакунине». Ну то есть на самом деле я был в финском визовом центре, а когда вышел из него на свежий воздух, внезапно сверкнула мысль: «о, а тут ведь неподалеку есть…» ;) К тому же там как раз недавно подключили новую версию «Щелкунчика» и некий IPA с перцем чили, так что все «за» и «против» я взвешивал примерно в течение полутора секунд, после чего быстрым шагом направился в сторону 2-й Советской улицы (которая, возможно, снова станет 2-й Рождественской через некоторое время).

Полноценных обзоров делать не буду, т.к. записей не вел, да и камеры нормальной даже с собой не было. Поэтому рассказываю в формате скетчей.

Совсем забыл рассказать об одном американском пиве, опробованном еще в начале августа, в международный День IPA. С этой маркой есть одна щекотливая деталь, как бы это сказать… В общем, пивоварня с некоторых пор целиком и полностью принадлежит компании AB InBev — огромному транснациональному пивгиганту, которого так сильно не любят многие излишне фанатичные почитатели крафтового пива. Сам я, впрочем, никаких моральных неудобств от этого факта не испытываю, т.к. если мы посмотрим на официальный сайт пивоварни, то увидим, что она варит огромное количество действительно интересных сортов (по крайней мере, по заявленным названиям и стилям), ну а если они еще благодаря ИнБеву имеют хорошие возможности для дистрибуции, то что ж в этом плохого? Может даже и в Россию со временем завезут… (кстати, буквально на днях кто-то ввез к нам немного американского крафта, и он уже начинает появляться на полках магазинов. Это очень круто!)

Ну так вот-с, айпиэй с Гусиного острова, расположенного где-то на просторах могучей империи АБ ИнБев :)

Всегда интересно пробовать так называемое Single hop пиво (то, которое сварено с добавлением только одного вида хмеля), поскольку так можно выяснить, какую именно ароматику привносит конкретный вид хмеля. Кстати, я хоть до сих пор и не возобновил свои домашние варки, но часть ингредиентов у меня уже закуплена, а план ближайших варок составлен: в нем, в том числе, будет два разных SMaSH-пива (Single Malt and Single Hop). Когда дело дойдет до них, обязательно расскажу.

А пока же попробуем однохмелевой айпиэй от американской крафтовой пивоварни Фаундерс — той самой, что среди примерно трех тысяч минипивоварен США прочно держится в топ-5! Как видно из названия, это пиво на хмеле Centennial, который был выведен американскими селекционерами в 1970-х годах на основе сортов Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding, Bavarian и еще одного, почему-то неизвестного хмеля. Centennial, вместе с сортами Cascade и Columbus, входит в так называемую хмелевую Ц-тройку (Three Cs).