Сегодня посмотрим на сэзон из Бельгии, сваренный маленькой контрактной пивоварней, которая увлекается разными экспериментами (собственно, именно поэтому этот пост я помещаю не в «бельгийскую» рубрику).

Вообще, сэзон — тема исключительно валлонская, так что на севере Бельгии — во Фландрии — вы с очень большим трудом сможете найти пиво в этом стиле, а даже если и найдете, то оно наверняка окажется привезенным с юга страны. Исключения — вот такие вот маленькие пивоварни, которые не боятся того, что кто-нибудь начнет критиковать их за нетрадиционность (даже наоборот, именно экспериментов все от них и ждут). Впрочем, и сэзон этот изначально тоже не планировался совсем традиционным, судя по указанным в составе на этикетке специям (kruiden) — жаль, не раскрыто, каким именно.

Давайте проверим, что же получилось.

Неделю назад мы с вами изучали дискаунтный немецкий дункельвайцен, а теперь давайте посмотрим на дискаунтный чешский темный лежак.

В принципе, и так понятно, что все подобные малоизвестные сорта от чешско-немецких пивоварен привозятся в Россию исключительно ради того, чтобы заработать на малограмотном потребителе, в голову которого твердо вбито, что все чешское и немецкое пиво — это первоклассная амброзия. Но проверить самостоятельно все же имеет смысл — а вдруг конкретно это малоизвестное дешевое пиво окажется достойным и станет неплохим выбором за свои деньги? Что ж, попробуем…

Забавно, если бы я увидел такую банку где-нибудь в обычном супермаркете, то наверняка подумал бы, что внутри какой-нибудь слабоалкогольный коктейль или, в лучшем случае, дешевый безвкусный евролагер — настолько уж нехарактерное для интересного пива оформление.

К счастью, я уже знал, что именно я ищу, поскольку ранее мне посоветовали именно это пиво в роли интересного кисляка. Дело в том, что это — не что иное, как бельгийский витбир с добавлением микрофлоры, обитающей в гигантских дубовых бочках — фудерах (помните же мой рассказ про пивоварню Rodenbach?), т.е. по стилистике это уже что-то такое на грани витбиров и аутентичных фламандских кислых элей!

Итак, еще раз с опаской посмотрим на вычурно попсовый дизайн банки и откроем, чтобы проверить, что же там в ней.

В 2014 году калифорнийская пивоварня Stone совместно с Американской ассоциацией домашних пивоваров провела конкурс, на котором победил домашний пивовар Крис Бэнкер с молочно-шоколадным стаутом, усложненным специями и перцем чили. Вскоре после этого Stone в коллаборации с мексиканской пивоварней Insurgente и самим Крисом Бэнкером сварили коммерческую партию этого пива, которая изначально задумывалась как разовая, но была принята гиками настолько хорошо, что Stone поставили этот сорт в свою сезонную линейку. Когда же летом 2016 года запустили берлинский завод, «Шоковезе» досталась роль одного из первых сортов от Stone, перенесенных на европейские мощности, а уже к концу года этот сорт начали разливать в банки.

Поскольку вся баночная линейка от берлинского филиала Stone сейчас поставляется в Россию, теперь у нас с вами есть возможность самим попробовать, что же за пиво вызвало столь бурные восторги пивных критиков и гиков.

В комментариях к посту про кризис «Массовой пятницы» вы дали несколько очень дельных советов, в частности, про то, что вовсе необязательно считать массовым только недорогое пиво российского производства. И действительно, массовое пиво — это то, за которым не нужно ехать в крафтовый ботлшоп или идти в топ-рейтинговый бар, массовое пиво можно встретить в обычных супермаркетах и даже просто магазинах формата «у дома».

Так вот, сегодня посмотрим на дункельвайцен, который варит пивоварня Darguner на севере Германии, в России оно продается за совсем небольшие (для импорта) деньги, в районе 80-100 рублей, я же купил эту баночку вообще по акции за 60 рублей, что сопоставимо со стоимостью многих сортов российского производства. Выигрывает ли у них этот «настоящий немец из Германии»? Давайте проверим.

Сегодня рассмотрим еще одно пиво от валлонской пивоварни «Дюпон», которое тяжело вписывается в привычную картину мира со стилистическими рамками. Ранее я уже рассказывал про их монашеский стаут и про крепкую версию сэзона, теперь же на очереди пиво, на этикетке которого написано «Блонд», но де-факто это трипл. Впрочем, претензии тут предъявлять не за что, поскольку изначально блонд — это не стилистика, а всего-навсего обозначение цвета пива. К тому же, все эти ваши стили бельгийцам вообще до фонаря, они заняты тем, что варят вкусное пиво в своей характерной, узнаваемой традиции. Кстати, скоро будет рассказ про брюссельский Belgian Beer Weekend, не пропустите ;) Ну а пока вернемся к Дюпону.

Disclaimer: никогда ни при каких условиях не повторяйте описанное ниже ни дома, ни, тем более, на коммерческом пивоваренном производстве!

Пару лет назад я рассказывал про варку медово-копченого имперского портера, причем в том посте я опубликовал лишь предварительный отчет, пока пиво еще созревало — тогда я не поделился ни рецептом (ведь я же еще не знал, получится или нет), ни результатом варки (по той же причине).

Идея с добавлением табачного листа в портер не нова — так, в частности, делала команда московских домашних пивоваров, когда участвовала в варке «Портер против стаута» на Найтберге. Итальянцы из Birra del Borgo добавили в свой портер табак «Кентукки», используемый в тосканских сигарах — по их задумке, он должен усложнить вкус портера (и, видимо, добавить в него «итальянскую фишку»).

Посмотрим, что получилось.

Когда я запустил новый формат пивных обзоров в мае, у меня было опасение, что рано или поздно произойдет то, с чем я столкнулся сегодня. И, честно говоря, сейчас я даже немного удивлен, что удалось продержаться аж до октября с еженедельными обзорами — я-то думал, что кризис наступит значительно раньше.

Ранее я уже рассказывал про пиво St. Bernardus Abt 12, которое по сути является ранней версией Westvleteren 12, варившейся до 90х годов на пивоварне St. Bernardus по лицензии. Не секрет, что сравнение лицом к лицу этих двух сортов с мировой известностью — это огромный фетиш для пивных гиков, хотя сам я всегда скептически смотрел на все эти рассказы про то, как Вествлетерен якобы уделывает Бернардуса. В самом деле, еще неизвестно, где заканчивается органолептика и начинается самовнушение: из-за того, что монахи из Вествлетерена принципиально не отгружают свое пиво дистрибьюторам, а продают его только по предварительной записи с лимитом в две коробки на одну машину не чаще одного раза в два месяца, в широком доступе их пиво стоит просто безумных денег — в российском баре стоимость бутылки 0,33 может перевалить за 2000 рублей, а в магазинах она составит где-то 1200-1500р. В самой Бельгии (за исключением пивоварни в деревне Вествлетерен) оно не намного дешевле: в среднем 15 евро в брюссельских магазинах и 25 в барах. Согласитесь, отдав такие деньги, будешь даже подсознательно находить в пиве то, что этих денег могло стоить.

Но сам я пошел другим путем ;)