Так же, как и в статьях про варку пива из солодового экстракта и совмещенный экстрактно-зерновой способ, в этой статье я просто подробно расскажу про одну отдельно взятую варку, чтобы объяснить основное принципы варки пива из солода в домашних условиях.

Британская минипивоварня Penpont была открыта совсем недавно — в 2008 году. Основатели пивоварни (Джозеф Томсон и Стивен Медликотт) выбрали, на мой взгляд, неплохой путь развития: они стали выпускать линейку абсолютно разного, отличающегося друг от друга пива (причем исключительно элей), среди которых и пэйл эли, и биттеры, и портеры, и крепкие эли.

Название пива Brugse Zot можно перевести как «Брюггский шут» — cчитается, что именно так называют жителей города Брюгге остальные обитатели Фламандского региона. Пиво производит пивоварня De Halve Maan («Полумесяц»), существующая с 1856 года, при этом сорта под названием Brugse Zot (Blond и Dubbel) не являются историческими: пиво выпускается с 2005 года, с момента модернизации оборудования на этой пивоварне.

Ничего не могу с собой поделать, но словосочетание «молодежное пиво» у меня стойко ассоциируется с практически бесцветной и безвкусной газированной жидкостью в прозрачных бутылках с модными пробками с кольцами или твист-офф пробками. Обычно «молодежное пиво» — это тот случай, когда компания производит маркетинг вместо пива. На заводе «Ереванское пиво» тоже решили не отставать от рыночных тенденций и позиционировать один из сортов для «молодежной» аудитории, именно так его и назвав.

Могу ошибаться, но, судя по всему, Киликия Юбилейное появилось одновременно с Праздничным в год 50-летия завода. Из-за схожести названий эти два сорта легко перепутать, поэтому для надежности лучше запоминать внешний вид их этикеток — ведь содержимое бутылок отличается намного сильнее, чем их названия.

Впервые это армянское пиво было сварено в 2002 году в честь 50-летнего юбилея пивзавода «Ереванское пиво». Как это часто бывает с подобными «разовыми» партиями пива по всему миру, Киликия Праздничное в итоге заняло свое постоянное место в линейке сортов и выпускается регулярно в больших объемах.

Этот темный лагер от ереванской пивоварни встречается несколько реже, чем их же «Киликия светлое», но тоже неплохо распространен на территории России. Я бы сказал, что по своему духу оно ближе всего к мюнхенским дункелям, но при этом обладает явным и узнаваемым лицом Киликии.

Армянский завод «Ереванское пиво» в России известен тем, что выпускает сорта с очень характерной хмелевой ароматикой, благодаря которой это пиво безошибочно узнается. Самый распространенный сорт из встречающихся у нас — Киликия Светлое.

Abbot Ale (дословно — Аббатский эль) — это один из основных сортов пива, производимых крупной британской пивоварней Greene King.

Ранее я уже рассказывал о самом элементарном способе сварить пиво дома, а также о совмещенном способе домашнего пивоварения: из зерна и экстракта. Сваренное такими способами пиво получается замечательным, при этом никакого специального оборудования не требуется — все можно сделать в рамках среднестатистической кухни. Но все-таки самым продвинутым и одновременно самым «творческим» способом сварить пиво дома является чисто-зерновое пивоварение (англ. all-grain — полностью из зерна).