Как и в случае предыдущего описанного мной «провинциального француза» под названием Bière Brune De La Ferme Du Kalblin, про это пиво информации в интернете тоже критически мало. Похоже, что производитель Alsacienne — это контрактная пивоварня, а варят для них на мощностях пивоварен Brunehaut, Brauerei Nemo Namenlos и небезызвестной Brasserie Lefebvre [источник]. Также могу не без оснований предположить, что раньше сорт назывался Sans Culotte Storkanascht Nid de Cigognes, по крайней мере слово с непонятным для меня значением «Storkanascht» и сейчас значится на этикетке, да и содержание алкоголя совпадает. На мощностях какой именно пивоварни он в наши дни производится, я сказать затрудняюсь.

Современное название означает «Гнездо аиста». Собственно, на этикетке и изображено, как пышногрудая девица с треугольными коленками сидит в этом самом гнезде и квасит в обнимку с этим самым аистом:

Представьте себе живописные склоны Вогезских гор, что в регионе Эльзас на востоке Франции. Там, неподалеку от города Кольмар, расположена коммуна Фрелан, рядом с которой находится фермерское хозяйство La Ferme Du Kalblin… Впрочем, зачем представлять, когда в наш век информационных технологий мы вполне можем взглянуть на то, как это выглядит с помощью гугловского инструмента Street view:

Вот где-то в этих… где-то в этом замечательном месте французские фермеры производят и продают различные сушеные травы, специи, варенья и желе, сиропы и нектары, алкогольные настойки и, конечно же, пиво! Пива предлагают два вида: блонд и брюн, мне для испытаний достался как раз второй.

Это пиво было сварено на пивоварне при бывшем монастыре маленького городка Альпирсбах, что в земле Баден-Вюртемберг. Несмотря на то, что пивоварня региональная, малоизвестная и независимая, назвать ее мини нельзя никак: годовой объем производства, если верить немецкой Википедии, составляет 180 тыс. гектолитров, а выпускает она на постоянной основе около десяти сортов. Тем не менее, продукция пивоварни продается в основном именно в Баден-Вюртемберге — вот любят немцы пить именно местное пиво :) А на официальном сайте англоязычная версия и вовсе не предусмотрена конструкцией.

Изучаемое мной сегодня пиво представляет собой марцен с названием, посвященным то ли каким-то монастырским одеяниям, то ли монастырской ткани. Я попытался было разобраться в перипетиях описанной на контрэтикетке легенды, но, не владея немецким, сделать это очень трудно, ибо гуглевский переводчик предлагает одинаково бессмысленную бредятину как в английском, так и в русском переводе :)) Поэтому красивого рассказа перед описанием пива, увы, не последует. В таком случае сразу перейдем к содержимому.

И еще одна новинка от МПК, на этот раз весьма условная (все-таки пиво уже три месяца продается). Это очередное «сочинение на советскую тему», ведь, как все знают, «Бархатное» было очень популярным сортом в СССР.  По словам производителя, в отличие от остальных современных «бархатных», это пиво сбраживают не лагерными, а верховыми дрожжами [источник]. На самом деле, это действительно исторический способ брожения для этого сорта, развившегося в советские годы из старинного «Черного» (рекомендую почитать статью Павла Егорова на эту тему).

Но гарантирует ли верховое брожение само по себе обилие фруктовых эфиров, которые мы привыкли наблюдать в элях? Вовсе нет, поскольку все зависит от конкретного штамма дрожжей и от температуры брожения. Так, можно добиться весьма чистого вкуса и при верховом брожении — напомню, что я и сам варил псевдо-пилснер, сброженный верховым способом, который по вкусу получился действительно ближе к лагерам.

Хотел я приступить к рассказам про редкие французские специалитеты, но вспомнил про свое обещание исправиться со своевременным обзором новинок :) Поэтому публикую обзор на пиво, которое буквально пару месяцев назад появилось на российском рынке и до сих пор еще встречается нечасто. А специалитеты никуда не денутся, доберемся и до них ;)

Итак, новинка от МПК — лицензионное пиво Карлинг родом из Великобритании, которое представляет собой… светлый лагер! Да, это не совсем то (вернее даже совсем не то), что воображается мне при фразе «британское пиво», от которой веет ароматами портеров, стаутов и хорошо охмеленных светлых элей. При этом Carling занимает весьма значительную долю рынка в Соединенном Королевстве, неплохо продается и за его пределами. Но о том, какой имидж оно имеет среди биргиков, красочно говорит его оценка на рейтбире:

В октябре месяце мама провела пару недель в немецком курортном городке Бад-Кроцинген. Предложила привезти какого-нибудь местного пива, от чего я, разумеется, отказаться никак не мог ;) Но вот то, что продается в провинциальных немецких городах, обычно никакого интереса не представляет (в основном «крупняк» федерального уровня плюс продукция местных однообразных пивоварен). Хорошо, что в один из дней она решила съездить со своими новыми знакомыми в соседнюю Францию, благо Бад-Кроцинген расположен совсем рядом с границей. А уж там выбор был поинтереснее ;) Но об этом чуть ниже…

Сегодня же я расскажу о пиве, которое тоже привезла мама с той поездки, причем совершенно спонтанно. В виде бонуса, так сказать. Дело в том, что летела она швейцарской авиакомпанией Swiss, и на обратном пути прихватила с собой баночку пива, предлагаемого к обеду в полете. Им оказался светлый лагер, произведенный в швейцарском городке Аппенцелль. Если решите лететь куда-либо «Швейцарскими авиалиниями», то имейте в виду, что именно его вам, скорее всего, предложат в самолете наряду с традиционными соками и минералками.

Уверен, все обращали внимание на то, что как только в рунете публикуется новость или пост, посвященные пиву, сразу же в комментариях появляются активисты, спешащие высказать свою НЕНАВИСТЬ!!!!11 к алкоголю в целом и пиву в особенности.

Давно собирался написать на эту тему, да все не знал, с какой стороны подступиться. Повод подвернулся на днях, когда я набрел на Озоне на книгу Джексона «Пиво. 500 великих марок». Увидев, что к ней имеются отзывы, я с интересом бросился их читать, уже зная, что среди них обязательно должен затесаться хотя бы один моралофаг. И что бы вы думали, он действительно нашелся! Любуемся:

Интересен здесь вовсе не сам текст (ну, неграмотный человек, ну, находится в плену стереотипов — с кем не бывает), интересен тот факт, что человек специально зашел на страницу книги о пиве, ему было противно, неприятно и отвратительно, но он, пересилив себя, все же сумел настрочить отзыв.

В своем посте я хочу поделиться соображениями относительно этого самобытного феномена и попробовать выяснить откуда берется такая активность.

Второй «нестандартный» сорт Василеостровской пивоварни — Coffee Stout (ранее я рассказывал про их IPA). Кофейными стаутами обычно называют те стауты, в варке которых использовался зерновой кофе, таким образом кофейный аромат от жженого ячменя подчеркивается и усиливается еще и ароматами настоящего кофе. Кстати, я сам варил дома две разных вариации кофейного стаута: с внесением кофе в процессе кипения и с добавлением кофе на вторичное брожение. Когда возобновлю свои домашние варки, непременно сварю и третью вариацию, в которой еще что-нибудь изменю ;)

Но, как выяснилось, василеостровский кофейный стаут вовсе не такой уж и кофейный: судя по описанию и составу, зерен кофе в него не добавляли, а вся ароматика достигается только использованием жженого ячменя. Этак можно любой английский стаут назвать кофейным или шоколадным, ведь эти оттенки в нем по умолчанию будут. Не очень честно это получается. Или все же кофе действительно добавили, но из-за бюрократических проволочек «зарегестрировать» его не удалось, и поэтому он на этикетке фигурирует только в названии сорта? Ладно, будем пробовать.

Четвертый сорт Юзберга из четырех, производимых на сегодняшний день. И хорошо, а то и так уже несколько постов подряд у меня получились посвящены одному производителю, пора прекращать это однообразие :)

Пиво заявлено как келлербир — напомню, что это такой пивной стиль, представляющий собой нефильтрованный немецкий лагер с выраженным зерновым вкусом. Сам термин Kellerbier можно дословно перевести как «подвальное пиво». Надо признать, что после подставы со шварцбиром я уже не так вдохновленно смотрел на новинку, как на первые сорта Юзберга — вайсбир с хеллесом. Но тут хотя бы заявлены низовые дрожжи, так что пиво действительно является лагером, значит хотя бы одна из составляющих стиля соблюдена. Пиво нефильтрованное с «естественным дрожжевым осадком» — второе совпадение ;) Что же до остального? Давайте взглянем на то, что получилось.

Теперь к новинкам. Поскольку информации о пиве Юзберг в интернете практически нет (что странно — такой серьезный проект, и так наплевательски подошли к интернет-продвижению), время выхода двух новинок в свет можно установить только по полудохлому «корпоративному» твиттеру, где о доступности сортов шварцбир и келлербир сообщается 17го октября, т.е. чуть больше месяца назад. У нас они появились где-то к концу месяца, и я сразу же приобрел обе бутылочки на пробу.

Первым был опробован, конечно же, шварцбир, как наиболее ожидаемый сорт. Только вот на этикетке я сразу же приметил нечто подозрительное. Давайте посмотрим.