В последнее время активно набирает популярность стиль пива, получивший название Session IPA, или сессионный индиа пэйл эль. Вот, например, на таллинском фестивале, про который я вчера рассказывал, было сразу несколько сортов в этом стиле. Также шкала разнесения американских айпиэев по крепости (сессионный, стандартный, двойной) предусмотрена в проекте новой редакции BJCP, которая должна уже, наконец, выйти в этом году — в прошлой редакции (2008) ничего подобного не было.

Ну вот я, наконец, добрался до самого главного в рассказе про Tallinn Craft Beer Weekend — до пива! Понятно, что именно ради него в последние выходные марта в Таллин съехалась пивная общественность из разных стран (см. первую часть моего отчета про фест). Напомню, что тут было представлено 24 пивоварни и порядка 150 сортов, из которых я успел опробовать чуть больше трети — вполне нормально, если учитывать, что я сознательно игнорировал пэйл эли, айпиэи, ординарные портеры/стауты, поскольку на таком фестивале хочется чего-нибудь запоминающегося, а IPA с портером я и так в магазине куплю (зажрались ок) :)

В этой части рассказываю про все пиво, которое можно было попробовать, а не только про опробованное лично. Пойдем по списку в том порядке, в каком пивоварни были представлены в программе фестиваля.

О, а я ведь до сих пор не рассказывал о том, что получилось из той битвы стаута и портера, которую устраивали в январе на Найтберге (см. мой отчет о той варке). Про пиво сейчас сильно повторяться не буду, просто еще раз в двух словах напомню, что сорта потенциально очень интересные: первый — стаут с яблочным концентратом и сушеными яблоками, второй — портер с копченым и ржаным солодом, черносливом, табаком и непрерывным охмелением в последние минуты кипячения сусла.

И вот, пару месяцев пиво бродило и созревало, а теперь его, наконец-то, можно пить. При первой же возможности я, разумеется, прикупил обе бутылочки и сразу же их сравнил. Рассказываю в том порядке, в котором пиво варилось, т.е. первым делом — стаут, получивший название Ægil Bratapfel Stout:

В конце апреля я в составе группы блогеров выдвигаюсь во Фландрию — северный регион Бельгии. Напомню, что из всей Бельгии до этого я пока был только в Брюсселе, да и то всего один день (см. мои рассказы про город и про пиво). На этот раз цель — изучить местные пивоварни, а они обычно расположены в деревнях, поэтому самостоятельно туда вряд ли поедешь, только вместе с группой. Организует нашу поездку туристический офис Фландрии VISITFLANDERS — они на самом деле очень многое делают для продвижения фламандской культуры и в том числе, конечно же, пива. Вот, например, сейчас у петербуржцев есть возможность поучаствовать в гастрономическом квесте под названием #здесьбылПетр с главным призом в виде поездки в Брюссель на пивной фестиваль. По-моему, неплохо ;) Расписание мероприятий (обратите внимание, что первое будет уже завтра):

Сегодня снова тройная дегустация, а сравнивать между собой будем сэзоны из трех разных стран: Финляндии, Бельгии и России. Конечно, сэзон — это один из тех стилей, чьи границы максимально размыты. Фруктовые, «фермерские», хмелевые оттенки могут очень сильно варьироваться от образца к образцу, так же, как и цвет, алкоголь, горечь. Поэтому тут не может быть какого-то идеала, к которому всем надо стремиться, в отличие от, например, каких-нибудь пилзнеров, где все параметры строго «регламентированы» :) Посмотрим, что получилось у нескольких разных пивоваров.

Как и в случае с Ла Траппом, продолжаю «закрывать долги» по знаменитому пиву и, наконец, добираюсь до «Ада и Проклятия» от голландских пивоваров De Molen. Для пивной общественности этот сорт уже стал своеобразной иконой стиля «имперский стаут», а подобные легендарные вещи всегда тяжело дегустировать, поскольку изначально настраиваешься на позитивный лад, но при этом и риск разочароваться выше, все-таки планку ожиданий сам себе поднимаешь очень высоко.

Интересная деталь, этот сорт Де Молен очень любят «бочковать» в самых разных вариациях, вот список всех версий этого пива с Рейтбира (обратите внимание на рейтинги):

Начинаю рассказывать о фестивале крафтового пива, прошедшем в Таллине 27-28 марта. Сегодня расскажу про организацию феста, а в следующем посте поподробнее остановимся на представленных пивоварнях и их пиве.

Это первый подобный фестиваль в Эстонии, и организовать его решились пивовары из Põhjala (очень интересная таллинская пивоварня, я уже упоминал кое что из их пива в своем кратком обзоре некоторых пивных мест Таллина). Не знаю, сколько времени и сил ушло у организаторов — думаю, что много — но справились они со своей задачей превосходно. Планка задана сразу очень высокая, и в получившемся выборе сортов, и в самом уровне организации. Всего было представлено 24 пивоварни, большинство из них наливали по 2 сорта за сессию. Самих сессий было по две за день, т.е. 4 за фестиваль. Таким образом, общее количество сортов приближается к 150, причем львиная доля их — интереснейшие эксклюзивы, эксперименты и всяческие бочковые лимитированные партии.

Друзья, придется мне вас в нескольких постах помучить нагламуренными фоточками. Разумеется, настоящий биргик ТАК пиво не пьет, а сопровождает обзор телефонным снимком, сделанным в самом темном углу бара дрогнувшей рукой, чтобы достаточно было различить то, что в кадре присутствует, вроде бы, какой-то бокал. Но мне тут понадобилось собрать дома импровизированный световой сетап для одного фотопроекта, и заодно решил воспользоваться им же для своих пивных дегустаций, так что несколько пив удалось снять в глянцевом формате ;)

Сегодня у нас в программе La Trappe Quadrupel — пиво, до сих пор остававшееся по неведомой причине за рамками моей «коллекции впечатлений». Даже еще хуже — из именитых голландских траппистов я ранее был знаком только с их весьма скромным витбиром (отчет о котором даже публиковал), остальные же сорта как-то подсознательно игнорировал. Так что в этот раз будем тестить Квадрюпель. Кстати, некоторые выделяют квадрюпели в отдельный стиль, но мне кажется, что рамки между сортами с таким названием уж слишком размыты, поэтому я классифицирую это пиво просто как крепкий эль бельгийского типа (подробнее на эту тему я рассуждал в посте Стилевые разногласия).

Как я уже упоминал, в конце марта удалось выбраться в эстонскую столицу на фестиваль Tallinn Craft Beer Weekend. Про сам фест я расскажу отдельным постом (а скорее всего даже двумя), сейчас же краткие впечатления от города и немного о ситуации с пивом в Эстонии.

Вообще, полноценно в Таллине я на этот раз побывал впервые — до этого был дважды, но оба раза проездом из Стокгольма на пароме, так что времени тогда хватало только на то, чтобы немного полазить по туристическим улочкам старого города. Вот как раз про старый город я сейчас рассказывать и не стану. Нет, он, конечно, действительно красивый и изнутри, и со смотровых площадок — смотрится все это дело примерно так:

Ну вот, хотел первым делом про таллинский фестиваль рассказать, но так до сих пор не успел даже фотографии разгрести, так что с отчетами слегка повременить придется. Пока же краткий очерк о пиве, на презентацию которого я попал совершенно случайно в прошедшую субботу. Почему случайно? А все дело в том, что график я себе расписал довольно плотно, и субботу выделил под домашнюю варку. Почти даже успел ее начать. И хорошо, что почти ;) В последний момент перед взвешиванием солодов замечаю, что немецкий копченый солод (а его 1кг по рецепту) что-то совсем не пахнет ничем копченым. Пробую. А вот это уже подстава! Он кислый, сволочь! Т.е. продавец при фасовке перепутал надписи Rauchmalz и Sauermalz (а что, похоже же выглядят?) и отгрузил мне 3 кило кислого солода с этикетками «Rauchmalz» — еще два кг копченки планировались для другого рецепта, но теперь придется ломать голову, чего делать с таким количеством соурмальца. Для подкисления затора-то надолго хватит ;) Так что я написал WTF-письмо в Пермь, где делал этот заказ (справедливости ради, они в ответ извинились и пообещали быть предельно аккуратными впредь), и поехал в «Мирбир» за копченкой. Ну а поскольку варка в тот день уже была сорвана, решаю времени зря не терять и на обратном пути заскочить в бар «2х12» на презентацию доппель альта от Craft Brew Riots и группы Bungalow Bums.

Было, конечно, не до того, чтобы камеру с собой таскать, так что в иллюстрациях ограничусь парой телефонных фоточек отстойного качества :)