Думаю, у любого биргика марка St. Louis ассоциируется со сладкими попсовыми компотами, при том, что есть у той же самой пивоварни линейка Kasteel, которая вполне себе достойная. В общем, когда я увидел на полке обычного супермаркета бутылочку геза под маркой St. Louis, я сразу заподозрил, что вряд ли стоит ждать тут чего-то аутентичного, как минимум потому, что пивоварня Van Honsebrouck не входит в число трушных гезерий. Впрочем, проверить не помешает, ведь для того, чтобы сварить крутой кисляк, вовсе не обязательно сидеть в окрестностях Брюсселя.

Нашел в своем «пивном уголке» бутылку, которую формально надо было выпить еще до октября, но, поскольку разлита она была в нормальных условиях, ничего страшного с пивом не произошло.

Итак, тут у нас довольно экзотичная редкость — коллаборация венгров RothBeer и словаков Kaltenecker, воплощенная в виде одного из самых сложных стилей с точки зрения пивовара — копченого эля. Копченый солод в рецепте чем-то схож со специями, поскольку чтобы поймать баланс, иногда надо очень сильно постараться. Давайте проверим, чего удалось добиться двум пивоварням, пока еще совершенно неизвестным российскому рынку.

Еще одно пиво из «Перекрестка», продаваемое только в сетях X5 Retail, попросту прайват лейбл. Впрочем, как уже выяснили, линейку «Хазелхофов» вовсе не варят специально для сетей этой компании — она целиком состоит из сортов линейки «Трифон», просто представленных под другим общим названием.

Поскольку стаут от Трифона мне ранее как-то не попадался, я сразу же взял его, как только завидел на полке магазина, пусть и под другой этикеткой. Этикетка эта, кстати, очень смешная: здесь намешано в кучу и псевдонемецкое название (какое оно вообще имеет отношение к стауту или IPA?), и Hand Crafted Beer (сделаем вид, что не заметим тыканье словом craft в глаза, и отметим лишь, что слово handcrafted пишется слитно), и Brewers Note, начинающийся фразой «Original dark beer with a remarkable flavour» — это, ребят, у вас получилась не заметка пивовара, а заметка маркетолога в рафинированном виде.

Ладно, не разбирающихся в пиве маркетологов можно пинать долго и с удовольствием, но давайте лучше отстанем от них и вернемся непосредственно к пиву!

Недавно я рассказывал про поездку на бельгийскую пивоварню Huyghe, тогда я свое повествование завершил обещанием отдегустировать сорт, который ранее не продавался в России, и вот теперь появился. Речь об Artevelde Grand Cru — а я напомню, что «Grand Cru» в бельгийских реалиях обычно означает «ни в одну из привычных стилистик не вписалось», хотя по ТТХ оно ближе всего к дуббелям, так что туда его и отнесем для классификации, хотя и предварительно отметим для себя: «абсолютно неизвестно, чего ожидать».

Это пиво от американской пивоварни Founders я радостно схватил с полки, увидев на картинке малину и решив, что это какой-то ягодный кисляк. Оказалось, ничего подобного — это просто абстрактный «малиновый эль», а описание на банке обещает сочетание сладости и терпкости, никаких тебе гозе, берлинеров и, тем более, дикого брожения. Ну ладно, давайте проверим, на что оно получилось похоже.

Как-то я уже рассказывал о том, как можно максимально эффективно использовать зерно при варке высокоплотных сортов — надо разделить затор и пустить первое сусло на крепкий сорт, а промывку дробины — на легкий. Домашние пивовары называют этот метод parti-gyle, хотя в реальности это не вполне корректный термин (ссылка на Рона Паттинсона в каментах к предыдущему посту).

Сегодня я расскажу о варке двух совершенно разных сортов из одного и того же зерна: из плотного сусла мы с вами сварим бертон эль, а из промывки — сессионный IPA с кофе. Ну а чтобы получить еще больше разновидностей пива, бертон эль мы разделим на три подпартии на этапе дображивания!

Тот самый Пауланер, название которого некоторые умудряются произносить с буквой «й» в середине слова — одно из самых распространенных импортных пив в России, хотя конкретно этот сорт — дункельвайцен по стилистике — встречается не так часто. Я писал об этом пиве в одном из самых первых постов в этом блоге почти ровно 5 лет назад (да-да, блогу-бирлогу незаметно исполнилось 5 лет!), теперь же я решил его перепробовать и посмотреть, изменится ли мое мнение и оценка сквозь призму опробованных за эти 5 лет пары тысяч сортов.

Иногда в сетевой рознице попадаются неожиданные вещи, стоящие на одной полке вместе с массовыми российскими лагерами и не менее массовыми импортными… тоже лагерами :) Позавчера я порадовался за появление импортного крафта в Лентах, а тут вот еще в Призме обнаружился далеко не самый распространенный бельгиец от контрактной пивоварни Corsendonk. Почему именно это пиво, а не какой-нибудь раскрученный траппист, особенно с учетом скудности пивного ассортимента этой сети? Выглядит как результат работы рандомайзера без намеков на логику :) Впрочем, я-то со всеми траппистами уже давно знаком, а с этим пивом еще нет, так что давайте его незамедлительно попробуем.

Недавно была знаковая новость — сеть гипермаркетов «Лента» начала торговать российским и импортным крафтом, еще незадолго до этого Rogue и Mikkeller были замечены в московских Ашанах. Пивная революция свершилась, товарищи? Пожалуй, еще не окончательно, но вектор движения лично мне нравится. Ради интереса заехал в Ленту на Пулковском шоссе — российского крафта там не обнаружил (разве что «Васька» и Konix, но это само по себе очень распространенное пиво), зато действительно появилась целая полка с интересным импортом: Stone, Mikkeller, Rogue, Anderson Valley. Ассортимент пока довольно ограниченный, но прогресс, как видим, налицо. Из представленных сортов от Stone было только одно пиво, которое я ранее не пробовал — легкий сессионный IPA. Его и взял.

Осенью МПК выпустили очередную сезонную версию Трехнорного — судя по составу, это все тот же «Рождественский эль», который они варили еще пару лет назад, но раз уж изменилось название, да еще и появился год прямо на этикетке, то предположим, что пропорции в рецептуре они изменили, и попробуем это пиво как совершенно новое. К тому же, про прежнюю версию я, оказывается, в блоге и не писал.