В центре Брюгге находится весьма интересная пивоварня De Halve Maan — ее продукция хорошо известна нам в России, поскольку у нас продается почти вся выпускаемая этой пивоварней линейка, а она у них совсем небольшая — три сорта под маркой Brugse Zot и четыре Straffe Hendrik. Обзоры на них я публиковал давно, когда еще и не подозревал, что окажусь на самой пивоварне: Brugse Zot Blonde, Brugse Zot Dubbel и Straffe Hendrik Tripel. Обзор квадрюпеля почему-то до публикации не добрался, могу только в паре слов добавить, что пиво тоже совершенно замечательное, как и трипль.

И вот около месяца назад наша команда пивных блогеров и журналистов при содействии VisitFlanders прибывает на завод, расположенный в исторической части Брюгге, буквально в десяти минутах пешком от Рыночной площади.

Вместе с внушительным количеством сортов от De Molen импортеры привезли в Россию и пару сортов от голландских контрактных пивоваров Rooie Dop, сваренных все там же, на мощностях De Molen в Бодегравене. За Rooie Dop сейчас стоит один единственный человек, Марк Строокер —  владелец, директор и пивовар в одном лице. В 2013 году — через год после того, как их пиво появилось в продаже — на Рейтбире им присвоили титул лучшей новой пивоварней в Голландии.

Я решил опробовать их двойной овсяный стаут, выполненный в стилистике имперских стаутов. Состав на этикетке довольно подробный: светлый, карамельный, черный и special B солода, овсяные хлопья, жженый ячмень, хмель Columbus и Saaz.

А вот еще один небольшой рассказ о домашней варке, на этот раз в формате предварительного отчета, т.к. пиво еще не готово, и рано судить о том, что в итоге получилось.

Решил я сварить какой-нибудь плотный портер, поскольку одни и те же дрожжи — WLP007 Dry English Ale — у меня были запланированы на две варки подряд (первой был американский янтарный эль на Мозаике). Сам производитель заявляет, что этот штамм отлично подходит для стилей Foreign Style Stout и Imperial Stout — вот в этом направлении и будем копать ;) Выбрал в качестве базовых солодов Pale Ale, Munich II и немного немецкого копченого — около 15% от засыпи. Специальные солода — Caraaroma, Crystal, Black и Chocolate:

Многие люди уже давно высказывают опасения, как бы слово «крафт» не превратилось в России в аналог термина «живое пиво». И вот мы видим, что усилиями некоторых, кхм, пивоваров оно таки действительно превращается.

В Челябинске есть такая пивоварня — Крист, которая с девяностых занимается впариванием обывателю сказки про «настоящее живое пиво», которое, разумеется, никак не может стоить дешево, поэтому они всегда себя ставили по ценам на уровне импорта, а то и выше. Судя по тому, что пивоварня уже лет 20 существует, сказка эта прекрасно хавается пиплом, но пивовары маркетологи, судя по всему, следят за трендом и видят, что «живое пиво» из моды выходит, а входит в нее «крафтовое пиво». И вот на днях пивоварня устраивает презентацию новой линейки, обозвав ее крафтом — три бельгийских эля и двойной шоколадный стаут. Звучит интригующе, но «финал немного предсказуем». Рекомендую почитать эпичный обзор от побывавшего на презентации человека — http://омном.рф/2015/05/20/degustatsiya-piva-krist/ (это сайт от моих челябинских друзей с обзорами местных заведений, они даже попятили у меня систему оценок с плюсами и минусами — с разрешения, конечно же).

А вот эту фоточку я попросту не могу не привести отдельно:

По прибытию в Антверпен вечером у нас осталось немного «лишнего» времени, мы решили посвятить его изучению топового пивного заведения в городе по версиям и RateBeer, и BeerAdvocate! (Впрочем, на этих ваших йелпах с трипадвайзорами рейтинги тоже зашкаливают). Называется оно Kulminator и во всех отзывах в интернете ассоциируется с пивным раем — ни больше, ни меньше. А если мы откроем список лучших пивных заведений мира на рейтбире, то увидим, что Кульминатор занимает достойное шестое место. На втором месте, к слову, барселонский BierCab, про который я тоже рассказывал.

Миккель обычно варит свое пиво в Бельгии на De Proef, но некоторые крепкие сорта выпускаются норвежской пивоварней Lervig — они действительно знают толк в особо плотном пиве (лично я сразу же вспоминаю их потрясающий барливайн, который был на TCBW). Вообще в серии имперских стаутов под названием Beer Geek было выпущено немало вариаций, каждая из которых еще имеет несколько ответвлений в виде бочковых лимитированных партий — например, у Brunch Weasel были бурбон, брэнди, коньяк, кальвадос, хайлэнд и айла эдишен (формально это все разное пиво).

Для меня это пока третье пиво из этой серии, причем первые два удавалось отведать при случайных обстоятельствах: Beer Geek Breakfast в крафтовом баре на Майорке и Beer Geek Brunch Weasel в копенгагенском отеле. В Таллине удалось прикупить бутылочку в магазине, увезти ее домой и, наконец, опробовать в спокойной обстановке ;) Кстати, Beer Geek Breakfast сейчас, вроде бы, есть и в России — по крайней мере он был в списке привезенных сортов, но сам я пока его не встречал.

Пожалуй, я буду публиковать материалы из прошедшей поездки по Фландрии не в хронологическом, а в случайном подярке. Тем более, что в хронологической последовательности посты в блогах размещают уже трое человек, четвертый тут будет лишний ;) Кстати, рекомендую почитать —

А вот еще один образец современного эстонского пивоварения от, пожалуй, наиболее известной минипивоварни из Эстонии — «Пыхьяла». Фактически это первопроходцы крафтового движения в стране, они существуют с 2011 года, но уже сварили немало очень интересных сортов (достаточно посмотреть рейтинги на рейтбире). Кстати, они же организовали великолепный Таллинский пивной уикенд TCBW и планируют проводить этот фестиваль в дальнейшем.

Пиво, которое я купил в Таллине для вдумчивого теста в домашних условиях — двойной айпиэй на новозеландском хмеле Nelson Sauvin. На этикетке какие-то подозрительные мужики… Возможно, они неким образом связаны с названием «Двойной Нельсон», но лично для меня слишком тонко, чтобы понять :)

В конце марта я захватил из Таллина несколько любопытных образцов, кое-что успел опробовать, а ведь до сих пор ничего не опубликовал из обзоров. До сих пор по тэгу Эстония в моем блоге сплошная «попса». Исправляюсь ;)

Сегодня в программе имперский стаут от новой пивоварни Õllenaut, расположенной в окрестностях Таллина. Как сказано на этикетке (великолепно оформленной, кстати), пиво названо в честь танка времен Эстонской освободительной войны 1918-1920 годов. Поиск в интернете подсказывает, что так назывался один из британских танков Mark V, доставшихся эстонцам от ликвидированной армии Юденича. Обещают, что пиво такое же мощное, как и танк. Что ж, проверим.

Долго думал, с чего бы начать рассказывать об очень интересном путешествии по фламандским пивоварням — строить ли отчеты в хронологическом порядке или классифицировать их по пивоварням? В итоге решил, что правильнее будет для начала показать ту атмосферу, в которой существует местная пивная культура, ведь подавляющее большинство именитых бельгийских пивоварен расположены вовсе не в крупных городах, а во вполне себе сельской местности.