Пиво от эстонской пивоварни «Пыхьяла» теперь начинает продаваться и в России — такую шикарную новость выкатили на днях представители пивоварни «Бакунин», которые и занялись импортом их пива. Позавчера мне даже довелось побывать на презентации, проходившей в их новом заведении Rockets & Bishops, но поскольку я был налегке, без камеры, то подробный отчет делать не буду. Отмечу лишь, что привезли действительно серьезную линейку пива, так что биргикам будет, где разгуляться.

А я же пока расскажу про пиво, которое, насколько мне известно, тоже привезли в Россию — но, пока оно еще не разошлось по заведениям, я вот возьму и всех опережу со своим обзором ;) Нет, на самом деле эту бутылочку я купил еще в Таллине, куда ездил в марте на фестиваль (организованный, опять же, Пыхьялой), а отдегустировал этим летом. Пиво представляет собой спецверсию их знаменитого портера с обжаренным солодовым зерном на этикетке. Это тот самый портер, за который некоторые моралофаги даже пытались наехать на них — дескать, нельзя пиво с такой этикеткой в супермаркетах продавать, но пивоварам в итоге удалось отстоять свою логичную позицию: на этикетке находится ячменное зернышко, а если кто-то видит там нечто другое, то это исключительно его проблемы и ничьи больше. Кстати, про этот портер я уже вкратце рассказывал в своем небольшом обзоре таллинских заведений. Так вот, эта версия отличается от стандартной добавлением вишни.

В прошлый четверг удалось заглянуть в Фарш и Бочку на довольно странный фестиваль с «оригинальным» названием «Бир&Фуд». Почему странный? Да потому что от «фестивальности» там обнаружилась только система с жетончиками и с «собственным» бокалом, за который нужно оставлять залог. Последнее обычно реализуют на крупных фестивалях с огромным потоком людей, и нужно это для того, чтобы мойкой своих бокалов занимались сами посетители — здесь же это было переложено на барменов, оттого никакого ускорения процесса не наблюдалось. Да и вообще, все абсолютно то же самое можно было бы устроить в рамках обычного вечера в баре, поэтому весь «фестиваль», скорее всего, затевался исключительно как медиа-повод для упоминания Фарша и Бочки. Хотя… вот я же пишу о нем, значит медиа-повод работает :)

Само заведение, напомню, принадлежит тем же людям, что и Пивная карта, и в некоторых деталях это обращает на себя внимание:

В Германии, в этом царстве однообразных пилснеров и хеллесов, редкими вкраплениями все-таки встречаются достаточно уникальные стили пива. Причем стили эти обычно сугубо региональные, как, например, гозе, берлинер вайссе, кёльш или альтбир. Последние два можно считать соперничающими, поскольку происходят они из одной местности, плюс во многом схожи по технологии: и кельш, и альтбир — это пиво верхового брожения, которое затем проходит полноценное лагерирование, т.е. зреет при низких температурах. При этом в среднем альтбиры значительно разнообразнее кельшей, параметры которых сильно зажаты, и иные сорта в рамках стиля отличаются разве что только названиями торговых марок (подробнее про кельши я рассказывал вот тут). С альтбирами же все намного интереснее — внутри одного стиля пиво может быть заметно разным от сорта к сорту по ТТХ и вкусу.

Пиво от новой челябинской пивоварни Chillin’z понемногу проникает в столицы, поэтому о нем уже многие слышали, а кто-то уже успел и попробовать. Впрочем, как и у многих отечественных минипивоварен из числа тех, кто не боится лить в бутылки, здесь явно имеются проблемы со стойкостью — недавно мы с товарищами распили одну бутылку копченого эля Chillin’z BBQ Party в одном питерском заведении и порадовались, что поделили бутылку на троих, поскольку пиво очень заметно кислило и сильно отличалось от исходной версии, которую мне довелось опробовать во время своего визита в Челябинск (напомню, что я ездил именно по приглашению парней с Чиллинза, чтобы провести пару лекций о пиве в их баре — см. мини-отчет о той поездке). Но ничего, сейчас начнет холодать, и перевозки пива по России снова станут более надежными :)

Я же пока расскажу о двух сортах, которыми пивовары меня снабдили, когда я уезжал домой. Насколько я понял, это два самых ходовых их пива — пэйл эль в американском стиле High Five и ржаной айпиэй Rye Ban. Сейчас все пиво от Chillin’z дозревает в бутылках, прямо как домашнее — на мой взгляд, большинству стилей эта технология не к лицу, о чем я пивоварам сразу же и сказал. Оказалось, что они уже в скором времени планируют расширяться и ставить более продвинутое оборудование (сейчас оно по большей части самодельное), тогда и от ботл-кондишена смогут, наконец, уйти.

Вообще гугл-переводчик говорит нам, что датское «Årh Hvad?!» переводится на английский как «Oh What?!» (ну или «лолшто» по-нашему). Но в названии этого пива имеется трюк с произношением: буква «å» в скандинавских языках читается очень близко к «о», а «h» достаточно мягкая, поэтому произносится эта фраза приблизительно как «Ор вад?!». Для опытного пивного пользователя очевидно, что это отсыл к знаменитому бельгийскому пиву Orval Trappist Ale, название которого по-французски читается как «Орваль», но во фламандской части Бельгии чаще говорят «Орвал» (также с ударением на второй слог). И действительно, Årh Hvad?! является своеобразной «кавер-версией» на знаменитого трапписта. ТТХ пива почти совпадают с оригиналом, а дображивание тоже проводилось с добавлением диких дрожжей — бретаномицетов.

Когда-то в русскоязычном сегменте интернета существовал совершенно замечательный проект под названием Beer Top. В общем-то, он и сейчас существует и даже иногда обновляется, но от «былого величия» практически ничего не осталась, как это часто бывает, когда пытаются возродить заброшенные проекты (а сайт биртопа простоял заброшенным несколько лет). И вот верхнюю строчку рейтинга на этом сайте занимало бельгийское пиво Satan Red, а чертенок с логотипа даже использовался в оформлении. Описание сохранилось и по сей день, прочитать мы его можем вот тут:

Пиво под маркой Bornem далеко уже не первый год продается в России, но вот лишь совсем недавно, пару месяцев назад, я обнаружил, что до сих пор не пробовал их трипль. Недочет был тут же устранен, бутылочка приобретена, ну и отправлена в уголок в ожидание своей очереди :) Пиво это варят в местечке Эртвельде, что в нескольких километрах к северу от Гента. Вообще же, бельгийские трипли я уважаю — сорта в этом стиле обычно предлагает неплохой компромисс между «питкостью» и яркостью вкуса вместе с пряностью и всяческими светлыми сухофруктами. Посмотрим, что получилось здесь.

Я тут сейчас путешествую по Бельгии, но, дабы блог не простаивал без новых постов, буду рассказывать о пиве, питом за последнее время (нет, не в поездке — об этом чуть позже). Чтоб было аутентичнее, опубликую обзоры именно бельгийского пива, причем тех сортов, которые продаются у нас в России.

Начнем с пива, которое возить к нам стали совсем недавно — это Роденбах Винтаж, фламандский кислый эль, причем самая интересная его версия. Я уже рассказывал про эту уникальную пивоварню (см. здесь), сейчас только напомню, что их «стандартное» пиво представляет собой смесь 1/4 выдержанного в бочках пива и 3/4 «свежего», Rodenbach Grand Cru — это 2/3 выдержанного и 1/3 молодого, а вот Rodenbach Vintage — это 100% выдержанного пива, причем из одной конкретной бочки. Сейчас продается пиво, которое было сварено в 2012 году и затем 2 года провело в дубовой бочке под номером 170. Жаль, что в Россию привезли только большие бутылки объемом 0,75 л, поэтому и стоят они довольно безумных денег (порядка тысячи рублей в рознице), я же покупал маленькую бутылочку 0,375 прямо на пивоварне, и стоила она, скажем так, немного подешевле ;)

В конце июля все активно обсуждали уход Кьетила Джикьюна из Nøgne Ø — пивоварни, которую он в свое время основал, поднял на ноги и сделал известной. Кьетил написал пронзительный текст про то, что он не хочет отказываться от своей мечты и совершенно не согласен с позицией нового руководства пивоварни, которое предпочитает не рисковать и готово искать компромиссы, поэтому первого августа он покидает Nøgne Ø. Напомню, что в конце 2013 года 54,5% акций пивоварни были проданы группе Hansa Borg Bryggerier. Тут, конечно, появляются некоторые нестыковки: если тебе не нравится, что миром правят деньги, а безликие пивные корпорации неспособны на творчество, тогда зачем продавать свою пивоварню корпорации? Конечно, там есть свои тонкости вроде доступа к новым рынкам сбыта или получения инвестиций для расширения, но сам по себе поступок не выглядит идеально логичным. По крайней мере, после него вставать на позицию обиженного художника как-то странновато. Чем же Кьетил собирается заниматься дальше? Оказывается, еще в марте он дал интервью, в котором рассказал, что собирается открывать пивоварню и винодельню на (внезапно!) греческом острове Крит. Работать он планирует только на местном рынке, поскольку условиями сделки ему запрещается конкурировать с Hansa Borg Bryggerier.

Ну а теперь, после этого длинного вступления, давайте уже к пиву ;) В пятницу, 31 июля (последний день работы Кьетила на Nøgne Ø), поклонники пивоварни организовали своеобразный флэшмоб, заключающийся в том, чтобы испить какое-нибудь пиво от Nøgne Ø в честь Кьетила. Я к этому флэшмобу с удовольствием подключился, т.к. наконец-то нашелся повод распить завалявшуюся бутылочку имперского IPA #500, купленную еще где-то весной. Это пиво в свое время сварили, чтобы отпраздновать пятисотую варку на пивоварне, и заодно решили «поиграть цифрами». Тут 5 видов хмеля, 100 единиц горечи, 5 сортов солода и 10% алкоголя. Интересно, как хмель пережил годичную выдержку в бутылке?

Пару месяцев назад со мной связался Игорь из Америки и сообщил, что в июле-августе собирается приехать на «малую родину» в Петербург, поэтому может захватить с собой какие-нибудь особо интересные сорта американского пива, которые даже у них сложно достать. В итоге мы с ним решили провести «ботлшейр» — сессию совместного распития принесенных бутылок :) К этому делу я также привлек Юрия Катунина и Ивана Белецкого — с ними мы договорились, что каждый принесет по две бутылки чего-нибудь, что не продается ни в России, ни в Америке. Собравшись в баре Top Hops в прошлый четверг, мы выставили принесенное пиво на стол и получили вот такую картину (предупреждение для пивных гиков — шокирующий контент под катом!):