Недавно я рассказывал про славный средневековый (и туристический) город Брюгге, а теперь пора, наконец, и про некоторые примечательные его пивные места рассказать. Как я уже упоминал, в Брюгге в этом году мне удалось побывать дважды: в мае по приглашению VisitFlanders, а затем в августе уже с самостоятельным визитом. В этом посте я расскажу о тех пивных местах, что я успел за это время разведать.

В октябре 2013 года петербургское кафе «Бакунин» (а на тот момент еще только «бутик», ботлшоп) представили свое первое собственное пиво — пэйл эль в американском стиле под названием Laughing Sam. С тех пор парни здорово продвинулись, сорта от их контрактной пивоварни теперь доступны чуть ли не во всех крафтовых местах, причем уже во многих городах, и не только в России (минский блогер Alex Leit как-то писал, что Бакунина теперь и у них наливают).

Так вот, чуть более месяца назад пивоварня «Бакунин» праздновала свой второй день рождения, позвав всех желающих в… естественно, в кафе «Бакунин». И вот мой небольшой фотоотчетец о том, как это было.

В копенгагенском пивном магазине с говорящим названием Barleywine наткнулся на пиво от датской маленькой пивоварни Det Lille Bryggeri (интересно, и как же это название переводится?). Мое внимание привлекли нарисованные на этикетке персики в сочетании со словом Witbier, и вот почему: давний читатель этого блога вспомнит написанную в 2013 году назад статью «Вода, солод, хмель?», где я немного поглумился над фанатами древнего и бессмысленного в наше время «закона о чистоте пива», а также привел в пример одну свою домашнюю варку — персиковый витбир. Это пиво между тем действительно получилось одним из наиболее удачных — яркая и чуть кисловатая персиковая фруктовость неплохо сочеталась с кориандром, цедрой и пшеничным вкусом традиционного витбира/бланша.

Я знал, что коммерческие образцы такого пива тоже существуют, но до недавних пор они мне ни разу не попадались, поэтому эксперимент от датчан я приобрел незамедлительно, как только обратил на него внимание. Правда, здесь почему-то на главной этикетке написано, что это персиковый витбир номер два, а на боковой — что номер один. Впрочем, не суть. Давайте посмотрим, что вышло.

Брюгге — хорошо сохранившийся средневековый город, который сейчас вполне заслуженно считается одним из красивейших городов Европы. В свое время он входил в число главных экономических и культурных центров мира (как сейчас какой-нибудь, скажем, Шанхай или Нью-Йорк).

Но у таких сохранившихся «бывших великих» городов бывает одна особенность — в наше время они живут преимущественно за счет туризма, поэтому местами чувствуешь себя так, словно ты в музее, а вовсе не в живом городе. Это ощущение уже однажды преследовало меня в Венеции, и вот, в Брюгге снова пришлось очутиться в точно такой же атмосфере.

Местами приходится чуть ли не напоминать себе, что ты находишься в настоящем старинном городе, а не среди декораций на какой-нибудь съемочной площадке:

Сегодня еще про одно уникальное пиво расскажу.

Бутылочку эту я купил в Бельгии в мае, сразу же после того, как прочитал описание на этикетке (shut up and take my money, да-да). Как мы все помним, гезы получают смешиванием молодого и выдержанного пива спонтанного брожения — ламбика. Так вот, Vat 77 — это так называемый «монобленд», и 90% пива в смеси — это ламбик, который два года выдерживался в бочке номер 77, сделанной в… (драматическая пауза) … в 1907 году! Говорят, что это одна из любимых бочек самого Франка Боона, управляющего пивоварней.

Мой экземпляр был сварен 26-го и 27-го октября 2011 года, провел два года в столетней бочке, был разлит по бутылкам 24-го октября 2013 года, ну и выпит в октябре 2015, чтобы соблюсти двухлетние пропорции ;) Кстати, как раз где-то сейчас на пивоварне должны были разлить следующую партию этого пива, сваренную в 2013-м году…

Брюдог, хоть уже и давно стали мейнстримом, все еще периодически устраивают какие-нибудь грандиозные «отжиги». Из того, что меня за последнее время откровенно порадовало, однозначно стоит выделить Mix Tape 8 — фактически это бленд двух разных пив, охмеленного трипеля с повышенной крепостью, выдержанного в бочках из под шотландского виски около двух лет, и тройного IPA, также выдержанного в бочках, но уже из под другого шотландского виски, тоже пару лет. То, что в итоге получилось, некоторые классифицируют как American Strong Ale, а я бы скорее сказал, что это вообще американский барливайн.

Дополнительно еще стоит отметить оформление — на этикетке нет ни единой буквы или цифры, только шизоидный (в хорошем смысле) черно-белый рисунок, а упакована бутылка в индивидуальную коробочку, на которой уже можно найти кое-какую информацию. Уж не знаю, сразу ли два пива варились для того, чтобы сделать из них бленд, или эта идея (вместе с понтовым оформлением) пришла кому-то в голову уже позднее, но то, что получилось, совершенно точно заслуживает внимания.

Давно я ничего про российское массовое пиво не писал. Одна из забавных новинок этого лета — пиво от МПК с названием «Трехгорное Original» (тут, кстати, можно еще отдельно поиздеваться над маркетинговым приемом из ранних девяностых с добавлением какого-нибудь модного англоязычного словечка к русскоязычному названию). Самое забавное в этом пиве то, что его фактически перезапустили под одним и тем же названием — раньше МПК варили рядовой светлый лагер, а с лета этого года полностью изменили рецептуру и выпустили эль, оставив название. Больше я таких манипуляций от пивзаводов не припомню, если честно. Наоборот бывает, т.е. когда плодят этикетки на одинаковое пиво (холуи с Афанасия этим особенно любят увлекаться), но вот так, чтобы кардинально заменить пиво под прежним названием — это что-то новое.

Еще интересно, что нигде на этикетке нет ни слова про эль или верховое брожение. «Пиво светлое пастеризованное, состав…» — словом, все как обычно. Что ж, давайте посмотрим, что тут у нас за эль такой в обновленной бутылке с ручкой.

Как и везде в Бельгии, в Антверпене вы без хорошего пива точно не останетесь. В городе огромное количество заведений, в каждом из которых найдется хотя бы несколько видов местных бельгийских элей если уж не в розлив, то в бутылках точно. Но нас с вами все же интересуют наиболее продвинутые, топовые места. Разумеется, этот пост, как и все остальные мои рассказы о пивных местах в поездках, не претендует на какой-либо путеводитель — если вы хотите найти заведения в определенном городе, то лучше всего воспользуйтесь для этого рейтингом от RateBeer. Я же, как обычно, просто поделюсь впечатлениями о некоторых посещенных барах.

Антверпен — настолько разнообразный и живой город, что, когда я готовил отчет для своего блога, никак не смог уместить в один пост рассказ и о городе, и о пивных местах, так что сегодня у нас в программе только сам город. Не определился еще, хорошо это или плохо, но раздел Пивопутешествия пока получается сильно неоднородным — где-то рассказы о городе и пиве в нем объединены в один пост (например, Копенгаген или Рига), а где-то разнесены по разным местам (например, Пальма-де-Майорка + где попить пива на Майорке или Кёльн + Кёльш). Ну ладно, я пока начинающий пивопутешественник, так что будем надеяться, что время само все упорядочит. Итак, Антверпен!

Как-то заприметил я на полке одного магазина новое пиво от шотландской пивоварни Williams Bros (которую весьма уважаю). На этикетке сразу же под названием было указано, что это гибрид лагера и IPA, что, в сущности, и привлекло мое внимание в первую очередь. Сзади, на контрэтикетке, обнаруживается лаконичное пояснение, из которого ясно, что это классический лагер, сброженный лагерными дрожжами при низких температурах, после чего подвергшийся лагерированию в течение четырех недель, но с сухим охмелением сортами хмеля, обычно используемыми в айпиэях. Что это были за сорта, контрэтикетка не проясняет, но вот на сайте производителя они с легкостью обнаруживаются: это Nelson Sauvin, Amarillo, Styrian и Cascade.

Иными словами, чуваки сварили легкий евролагер, но натолкали в него хмеля, что в эту твою ипу ;)

Посмотрим, что из этого вышло.