Вдогонку ко вчерашнему посту про Копенгаген расскажу про один интересный датский специалитет (сваренный, правда, в Бельгии), за которым теперь даже не обязательно ездить в Данию, поскольку в России он тоже продается. Пиво от контрактных пивоваров To Øl называется Rødgrød Med Fløde. Если вы сумеете правильно и без запинки произнести это вслух с первого раза, значит вы — датчанин :) Википедия подсказывает, что это словосочетание может быть использовано в качестве шибболета (фразы, по которой можно определить не носителя языка, т.к. он ее не выговорит). А вообще это название традиционного десерта в Дании и Северной Германии, представляющего собой своеобразный ягодный пудинг, который подают со сливками. Вот и копенгагенские пивовары To Øl решили сделать пиво по мотивам этого блюда, добавив на варку клубнику, малину, черную и красную смородину, а также ваниль и лактозу.

Давайте посмотрим, что у них из этого вышло.

В прошлые выходные вместе с еще несколькими сотнями тысяч человек смотрел онлайн-трансляцию с похорон основателя Motorhead Лемми Килмистера, где его близкие друзья травили всякие истории из жизни. Решил под это дело испить какого-нибудь тематического пива, дабы присоединиться к поминкам, и, порывшись в своем пивном уголке, нашел интересный специалитет от контрактников White Pony — эль, выдержанный в бочке из под Jack Daniel’s. Именно этот виски Лемми глушил на протяжении нескольких десятилетий, пока в последние годы жизни не переключился с него на водку с апельсиновым соком, потому что она «значительно полезнее» :)

Итак, этот крепкий эль, как сказано на этикетке, действительно был выдержан в настоящей бочке из под ДД в течение нескольких месяцев, а не просто на вымоченной дубовой щепе, как часто делают для имитации бочкового созревания (я и сам так делаю).

Я уже упоминал итальянскую контрактную пивоварню White Pony, чье пиво недавно появилось в России, но вот конкретно этот сорт под названием December Flower, сваренный на стыке стилей бельгийского крепкого эля и барливайна, у нас мне не встречался. Эту бутылочку я купил в мае в Брюсселе, рассчитывая на то, что отложу ее и погреюсь холодным снежным декабрьским вечером. Отложил. Выдержал. А вот дальше что-то пошло не так. Глядя из окна на теплый декабрьский дождь, мне как-то даже и неловко стало за столь самонадеянный план. Но вот к самому Новому году, наконец-то, распогодилось ;) Высовывать нос из дома совершенно не хочется, а значит настало время порыться в пивном уголке в поисках правильных зимних сортов и в очередной раз пожалеть об отсутствии камина, который тут-то бы и хорошо растопить перед откупориванием бутылочки.

Вообще, «God Jul» с норвежского означает «С Рождеством», но я решил, что и на Новый год сие тематическое пиво неплохо подойдет, поэтому вдумчиво испил его поздним вечером 31-го числа с плавным переходом в 2016-й год. Пиво это покупалось еще больше года назад, к прошлым новогодним праздникам, но в тот раз у меня что-то и так оказалось в избытке всяких рождественских сортов, поэтому я решил подержать бутылочку еще год, до этой зимы. Кроме того, за это время подвернулась еще и специальная версия этого же пива, но сваренная еще в 2012-м году, а затем очень долго выдержанная в бочке из-под виски, так что я не удержался от соблазна сравнить обе версии лицом к лицу за раз. В конце концов, праздник ведь ;)

На самом западе Фландрии, недалеко от французской границы, находятся две соседние деревни, дорогие сердцу любого пивного гика. Одна из деревень называется Вествлетерен, и варят там… впрочем, вы и так это прекрасно знаете. А вторая называется Ооствлетерен — в ней расположена пивоварня De Struise, знаменитая своими интересными экспериментами. Фактически De Struise олицетворяет собой то, что мы подразумеваем под современным крафтом.

Сегодня я расскажу про пиво, успевшее всего за несколько лет своего существования стать легендарным — изначально его варили эксклюзивно по заказу американцев, но вскоре стали продавать и в самой Бельгии. Кстати, эту бутылочку я купил как раз в Брюгге, у Руди Воссена в магазине De Bierboom (см. предыдущий пост для подробностей).

Сегодня еще про одно уникальное пиво расскажу.

Бутылочку эту я купил в Бельгии в мае, сразу же после того, как прочитал описание на этикетке (shut up and take my money, да-да). Как мы все помним, гезы получают смешиванием молодого и выдержанного пива спонтанного брожения — ламбика. Так вот, Vat 77 — это так называемый «монобленд», и 90% пива в смеси — это ламбик, который два года выдерживался в бочке номер 77, сделанной в… (драматическая пауза) … в 1907 году! Говорят, что это одна из любимых бочек самого Франка Боона, управляющего пивоварней.

Мой экземпляр был сварен 26-го и 27-го октября 2011 года, провел два года в столетней бочке, был разлит по бутылкам 24-го октября 2013 года, ну и выпит в октябре 2015, чтобы соблюсти двухлетние пропорции ;) Кстати, как раз где-то сейчас на пивоварне должны были разлить следующую партию этого пива, сваренную в 2013-м году…

Брюдог, хоть уже и давно стали мейнстримом, все еще периодически устраивают какие-нибудь грандиозные «отжиги». Из того, что меня за последнее время откровенно порадовало, однозначно стоит выделить Mix Tape 8 — фактически это бленд двух разных пив, охмеленного трипеля с повышенной крепостью, выдержанного в бочках из под шотландского виски около двух лет, и тройного IPA, также выдержанного в бочках, но уже из под другого шотландского виски, тоже пару лет. То, что в итоге получилось, некоторые классифицируют как American Strong Ale, а я бы скорее сказал, что это вообще американский барливайн.

Дополнительно еще стоит отметить оформление — на этикетке нет ни единой буквы или цифры, только шизоидный (в хорошем смысле) черно-белый рисунок, а упакована бутылка в индивидуальную коробочку, на которой уже можно найти кое-какую информацию. Уж не знаю, сразу ли два пива варились для того, чтобы сделать из них бленд, или эта идея (вместе с понтовым оформлением) пришла кому-то в голову уже позднее, но то, что получилось, совершенно точно заслуживает внимания.

Помните, я недавно рассказывал про пивоварню St. Bernardus, которую удалось посетить в мае? Пора, наконец-то, опубликовать обзор на самое культовое их пиво, занимающее высшие строчки в пивных рейтингах — вот, скажем, и на BeerAdvocate, и на RateBeer это пиво красуется в топ-5 лучших квадрюпелей (я, кстати, считаю, что такого стиля вообще не существует, но это отдельный разговор). Фактически это пиво является копией знаменитого Westvleteren XII, а если точнее, то до 90-х годов прошлого века оно и продавалось под маркой «St. Sixtus Wesvleteren», потому как на Синт Бернардусе и варили пиво для Вествлетерен (подробнее об этих перипетиях см. в моем рассказе про пивоварню по ссылке выше).

Между прочим, фоточки для этого обзора тоже сделаны там же, на пивоварне — на фоне за бутылкой с бокалом даже можно разглядеть французские холмы, ведь деревня Вату находится как раз на самой границе с Францией. Впрочем, записывал впечатления о пиве я уже дома, купив точно такую же бутылочку уже здесь, поскольку пиво от Синт Бернардус с недавних пор начали продавать и в России.

Пиво от эстонской пивоварни «Пыхьяла» теперь начинает продаваться и в России — такую шикарную новость выкатили на днях представители пивоварни «Бакунин», которые и занялись импортом их пива. Позавчера мне даже довелось побывать на презентации, проходившей в их новом заведении Rockets & Bishops, но поскольку я был налегке, без камеры, то подробный отчет делать не буду. Отмечу лишь, что привезли действительно серьезную линейку пива, так что биргикам будет, где разгуляться.

А я же пока расскажу про пиво, которое, насколько мне известно, тоже привезли в Россию — но, пока оно еще не разошлось по заведениям, я вот возьму и всех опережу со своим обзором ;) Нет, на самом деле эту бутылочку я купил еще в Таллине, куда ездил в марте на фестиваль (организованный, опять же, Пыхьялой), а отдегустировал этим летом. Пиво представляет собой спецверсию их знаменитого портера с обжаренным солодовым зерном на этикетке. Это тот самый портер, за который некоторые моралофаги даже пытались наехать на них — дескать, нельзя пиво с такой этикеткой в супермаркетах продавать, но пивоварам в итоге удалось отстоять свою логичную позицию: на этикетке находится ячменное зернышко, а если кто-то видит там нечто другое, то это исключительно его проблемы и ничьи больше. Кстати, про этот портер я уже вкратце рассказывал в своем небольшом обзоре таллинских заведений. Так вот, эта версия отличается от стандартной добавлением вишни.

В Германии, в этом царстве однообразных пилснеров и хеллесов, редкими вкраплениями все-таки встречаются достаточно уникальные стили пива. Причем стили эти обычно сугубо региональные, как, например, гозе, берлинер вайссе, кёльш или альтбир. Последние два можно считать соперничающими, поскольку происходят они из одной местности, плюс во многом схожи по технологии: и кельш, и альтбир — это пиво верхового брожения, которое затем проходит полноценное лагерирование, т.е. зреет при низких температурах. При этом в среднем альтбиры значительно разнообразнее кельшей, параметры которых сильно зажаты, и иные сорта в рамках стиля отличаются разве что только названиями торговых марок (подробнее про кельши я рассказывал вот тут). С альтбирами же все намного интереснее — внутри одного стиля пиво может быть заметно разным от сорта к сорту по ТТХ и вкусу.