Британская компания Marston’s известна как крупнейший производитель касковых элей в мире, да и бутылочного пива они немало выпускают. Им принадлежит 5 пивоваренных заводов, среди которых числятся, конечно же, сам Marston’s в городе Бертон, а также пивоварня Wychwood, хорошо известная российским любителям пива.

Да, Oyster Stout переводится как «устричный стаут», но, несмотря на свое название, именно это пиво никаких устриц в своем составе не содержит. Marston’s свой стаут назвали устричным только для того, чтобы подчеркнуть идеальное его сочетание с этими самыми устрицами (скажу честно — не проверял). А вот настоящие устричные стауты, те, которые с добавлением устриц и поэтому не подходящие вегетарианцам — явление весьма редкое, хотя наверняка интересное.

Ну, давайте посмотрим, что же это за стаут, который хоть и псевдо-устричный, зато широко распространенный в России.

Ну что ж, раз я вчера пообещал наполнять пробелы отчетами, то, пожалуй, начнем с бельгийцев :)

Заодно добавлю в теги еще один стиль — фаро. Хочу напомнить, что ламбики (пиво спонтанного брожения) редко пьют «в чистом виде», поэтому с ними связано по меньшей мере 4 пивных стиля:

— Чистый ламбик, т.е. как раз пиво спонтанного брожения, выдержанное в течение нескольких лет;
— Гёз (Geuze) — бленд выдержанного ламбика и молодого ламбика (под молодым обычно понимается ламбик выдержкой менее года);
— Фруктовый ламбик — бленд с ягодами или фруктами, но чаще с их соком или сиропом. Наиболее распространен вишневый бленд (Kriek);
— Фаро — чистый ламбик или гез, подслащенный сахаром либо карамелью.

Сегодня мы посмотрим, что же собой представляет фаро от пивоварни Линдеманс. Кстати, если я ничего не путаю, сейчас это единственный фаро, который можно купить в России. Найти его, впрочем, не очень просто, но он хотя бы есть!

Недавно в комментариях к посту про мифы о пиве некий господин Федор пожелал: «Чтоб пить тебе одну Балтику» и ниже зачем-то дополнительно подписался — «псевдоспециалист». Поскольку мнение уважаемого Федора-псевдоспециалиста очень важно для всех нас, то я решил немедленно испить что-нибудь новое для себя из продукции рекомендованной им пивоваренной компании ;)

Раз уж у меня больше не осталось никаких эксклюзивных специалитетов, сваренных на экспериментальной минипивоварне при Балтике (вроде Truman Imperial Extra Double Stout или Royal Rye Wine), то «для опытов» было приобретено массовое пиво «Вена светлое», появившееся в этом, уже уходящем, году в магазинах Санкт-Петербурга. Да, это локальный бренд, если верить сайту производителя, а назван он в память о пивоваренном заводе Вена, приобретенном в свое время конценром Baltic Beverages Holding, а позднее и вовсе закрытом. 

Тролль-пиво! Броская этикетка с изображенным на ней хмелевым троллем как бы намекает, что содержимое бутылки представляет определенный интерес. Сорт появился в 2000 году в Валлонии и довольно быстро завоевал популярность, посему был перенесен с дочерней минипивоварни на основные мощности завода Dubuisson. Состав пива стандартен для бельгийских блондов: вода, солод, сахар, хмель. На сайте производителя также заявлено, что при варке в сусло добавляется сушеная апельсиновая корка.

Что ж, давайте взглянем на то, что получилось.

И еще одна новинка от МПК, на этот раз весьма условная (все-таки пиво уже три месяца продается). Это очередное «сочинение на советскую тему», ведь, как все знают, «Бархатное» было очень популярным сортом в СССР.  По словам производителя, в отличие от остальных современных «бархатных», это пиво сбраживают не лагерными, а верховыми дрожжами [источник]. На самом деле, это действительно исторический способ брожения для этого сорта, развившегося в советские годы из старинного «Черного» (рекомендую почитать статью Павла Егорова на эту тему).

Но гарантирует ли верховое брожение само по себе обилие фруктовых эфиров, которые мы привыкли наблюдать в элях? Вовсе нет, поскольку все зависит от конкретного штамма дрожжей и от температуры брожения. Так, можно добиться весьма чистого вкуса и при верховом брожении — напомню, что я и сам варил псевдо-пилснер, сброженный верховым способом, который по вкусу получился действительно ближе к лагерам.

Одновременно с пшеничным Юзбергом в продаже появился и светлый лагер, сваренный, судя по названию, в стиле мюнхенских хеллесов. Как я отмечал вчера, я горячо поддерживаю идею указания стиля пива на этикетке, поэтому лично от меня плюс в карму Суздальской пивоварне за то, что не обозвали пиво ничего не обозначающим термином «светлое». С другой стороны, само по себе указание стиля отнюдь не является гарантией соблюдения оного: так, до сих пор с негодованием вспоминаю пример пива Zwei Meister венское, которое на поверку оказалось тяжело пьющимся безвкусным евролагером, подкрашенным колером для соответствия венскому пиву по внешнему виду. А вдруг и тут нам подсунут слегка солодовый «газировочный» евролагер без намека на хмель под видом хеллеса? Ведь эти стили-то не так уж друг от друга и далеки… Проверим!

Хуже всего в моем блоге дела обстоят с обзором новинок ;) Уже все пивное сообщество по десятому разу перемывает косточки какому-нибудь новому на нашем рынке пиву, а у меня в это время тишь да гладь в виде размышлений о домашнем пивоварении или дегустаций давно всем известных сортов. Наверное, надо исправляться. Вот, например, суздальский Юзберг совсем недавно выпустил два новых пива: шварцбир и келлербир, а я даже и про их вайцен с хеллесом так и не написал. Поэтому начну я именно с этих двух уже укоренившихся сортов, а конкретно с вайцена.

Продукция ППБ неплохо распространена в России (а один сорт, «Бочковое», даже варят у нас по лицензии), но вот именно это пиво встречается значительно реже. Варят его непосредственно на самом заводе ППБ во Львове, а позиционируется оно чуть ли не как венец творения среди всей продукции пивоварни. Чего стоит только одна фраза на этикетке за подписью основателя компании Андрея Мацолы:

— Я сделал все, что смог. Кто сможет, пусть сделает лучше.

Громкое заявление, не правда ли? И при этом какое-то весьма неоднозначное… Мне почему-то сразу вспомнился советский знак качества, который некоторые сравнивают с разводящим руками человечком, как бы извиняющимся при этом: извини, мол, дружище, лучше не могу :)

Но посмотрим, что получилось.

Еще один отчет из моего архива, посвященный фруктовой линейке ламбиков от Линдеманс. Их яблочный ламбик встречается намного реже своих вишневых и малиновых собратьев, но, тем не менее, в нашей стране также доступен. Этикетка заявляет о том, что это пиво содержит 25% яблочного сока, а также сахар и некий «аромат». Русскоязычная наклейка говорит о «натуральном ароматизаторе» — что это? Вытяжка из яблок? :) Попробовал я это пиво только этим летом, поскольку раньше оно мне ни разу не попадалось. Фотографии с описанием взяты именно с этой, августовской дегустации.

Я долго облизывался на этот бочонок, продающийся в Ашане по цене менее 900 рублей, да как-то все не было подходящего сочетания повода и компании. Но на сей раз карты легли удачно, и пятилитровый миникег был приобретен. Внутри — шварцбир от небезызвестной крупной немецкой пивоварни Кульмбахер (думаю, нет смысла разводить тавтологию и говорить, в каком городе она расположена — названия большинства немецких пивоварен образованы чрезвычайно просто). Не знаю, импортируют ли в Россию бутылочную версию этого пива, но я пока видел его только в пятилитровом варианте.