…или сказ о том, как я пиво с бокалом поженил :)

Предыстория такова: около четырех лет назад мне понадобились универсальные бокалы для дегустации бельгийских элей, т.е. они должны были быть тюльпаноорбразной формы и на ножке. На онлайн аукционе подвернулась подходящая пара, очаровавшая меня правильной формой и красивым кристалловидным основанием.  Это были фирменные бокалы Corsendonk, которые я, получив по почте вскоре после покупки, долго использовал по назначению длительное время, но так и не налил в них ни капли самого Corsendonk по причине отсутствия оного на российском рынке (да и в Скандинавии я его тоже не нашел, равно как и в ряде центральноевропейских стран, хотя там, скорее всего, просто плохо искал).

Это армянское пиво производится по забавному адресу г. Абовян, ул. Абовяна, пивоварня Абовяна. Свое имя оно получило, если я правильно понимаю, по названию Котайкской области в Армении, где и находится город Абовян. Официальный сайт пивоварни, разумеется, рассказывает про замечательную родниковую воду, высококачественный солод с хмелем и контроль немецких специалистов — короче, все то, что как под копирку тиражируется маркетологами со скудной фантазией, которые про само пиво-то рассказать ничего и не могут. Если бы это был российский сорт, то после таких фраз уже можно было бы ждать очередной светлый лагер «без лица», ничем не отличимый от сотен себе подобных. Но армянское происхождение все-таки вселяет определенный оптимизм, ведь тамошние пивовары обычно не боятся хмеля, а очень даже охотно его используют. Проверим.

Совсем недавно я уже вспоминал про пивоварню Klosterbrauerei Neuzelle и про то, что они регулярно варят всяческие нестандартные для Германии сорта. Тут мое внимание привлекло продающееся по акции пиво под названием Männerstolz (Мужская гордость) и с вызывающей ухмылку подписью «Das potente bier». Нет, никакой виагры в составе, к счастью, нет :)) да и вообще нет ничего, кроме стандартных «райнхайтсгеботных» воды, солода и хмеля. Название объясняется на контрэтикетке тем, что, дескать, был в давние времена такой рыцарь, которого хотели все дамы, и он очень любил пиво. Причинно-следственная связь здесь остается загадкой, а название с легендой, по-моему, вполне можно выдвинуть в топ-10 самых дебильных маркетинговых пивных идей.

Знаменитое финское пиво Koff с недавнего времени выпускается и в России на заводе «Балтика» в Петербурге. Причем для повтора выбрали вариацию Koff III: кто бывал в Финляндии и покупал там пиво в обычных «продуктовых» магазинах, наверняка обратил внимание, что большинство сортов имеют эту самую римскую цифру 3 после марки (Koff III, Lapin Kulta III, Karjala III, Olvi III и т.д.) Дело в том, что все производимое в Финляндии пиво разделяется на классы — один и тот же сорт может выпускаться в вариациях с разной плотностью, а следовательно и содержанием алкоголя. В обычных супермаркетах, согласно закону, в Финляндии можно продавать пиво до 4,7% алк., все остальное — только в монопольной сети Alko (ну и в барах с ресторанами). А третий класс пива как раз предполагает крепость от 3,7% до 4,7%.

Раз уж я заговорил в последних постах про пшеничные доппельбоки, то заодно опубликую и свой отчет об одном из самых знаменитых сортов среди доппельбоков обычных (т.е. ячменных). Это чтобы два раза не вставать, как говорится.

Как и положено классическому немецкому доппельбоку, пиво имеет название с окончанием на -ator (традиция появилась вслед за пивом Paulaner Salvator). При этом Celebrator признан каноническим образцом стиля и одним из лучших пив в мире вообще. Обычно при описаниях и рассказах про стиль «доппельбок» в строке «примеры» первым стоит название «Ayinger Celebrator».

А вот и еще один вайценбок от Шнайдера, а точнее даже вайцендоппельбок! В целом, Тап 6 куда более классический, нежели по-хулигански хмелевой Тап 5, и варится (по информации официального сайта) аж с 1907 года, что делает его старейшим пшеничным доппельбоком Баварии.

С погодой мне в день дегустации повезло: небо заволокло тучами, ближе к вечеру прошел дождь, и температура обрушилась с +30 до +18 или около того. Отличный антураж для того, чтобы погреться плотным доппельбоком, который по такой погоде куда более уместен, чем легкие сорта.

До переименования сортов Шнайдера в номера кранов, это пиво носило название Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse. Дело в том, что рецепт был разработан совместно двумя незаурядными пивоварами: Гансом-Питером Дрекслером (Hans-Peter Drexler) с G. Schneider & Sohn и Гареттом Оливером (Garrett Oliver) с американской пивоварни Brooklyn Brewery. Им удалось «скрестить» традиционный немецкий подход с революционным американским: в итоге получился вайцен, по-американски охмеленный ударными дозами хмеля.

«Четвертый кран» от Шнайдера представляет собой достаточно плотный (13,8% начальной плотности) вайцен, выполненный в «органик/био» исполнении — это значит, что на все ингредиенты этого пива имеется соответствующий сертификат о том, что никаких пестицидов-гербицидов при выращивании не применялось. Гы. Находясь в Челябинске, я всегда со снисходительной ухмылкой смотрю на эти «био» логотипы на европейских продуктах: тут какой-нибудь металлургический комбинат как сделает очередной выброс в атмосферу, так за одну ночь можно этих гербицидов с канцерогенами наесться столько, сколько за всю жизнь «не-органик» пива не выпьешь. Так что в случае с этим Шнайдером меня будет интересовать только вкус, а «органик» этот продукт или нет — глубоко наплевать…

Месяц назад я сильно обрадовался, обнаружив в продаже редкие для России сорта Шнайдера: Тап 4, 5 и 6. В течение последующих дней я их все перепробовал, после чего докупил «в довесок» еще Тап 2, с которого сегодня и начну свою серию рассказов о пшеничных Шнайдерах (а, собственно, не-пшеничных Шнайдеров и не бывает).

Почти все мои недавние дегустации немецких светлых лагеров завершались выставлением пиву низкой оценки. Сам виноват, конечно: никто ведь не заставлял покупать неизвестные провинциальные немецкие сорта, которых сейчас становится все больше и больше благодаря их дешевизне (хотя 70-100 рублей за пол литра в рознице — дешевизна очень относительная), типа Darguner Pilsener или Apostel Bräu. Ну или явно маркетинговый AC/DC, хотя уж в банку с таким-то названием могли бы чего-нибудь и повеселее налить.

Все это, естественно, иллюстрирует, что и в Германии полно невкусного посредственного пива, хоть эта страна стереотипно и воспринимается многими как некий пивной рай. Но пора разбавить этот негатив рассказом о более приятном немецком пиве, не являющимся при этом чем-то «нестандартным».