Недавно в комментариях к посту про мифы о пиве некий господин Федор пожелал: «Чтоб пить тебе одну Балтику» и ниже зачем-то дополнительно подписался — «псевдоспециалист». Поскольку мнение уважаемого Федора-псевдоспециалиста очень важно для всех нас, то я решил немедленно испить что-нибудь новое для себя из продукции рекомендованной им пивоваренной компании ;)

Раз уж у меня больше не осталось никаких эксклюзивных специалитетов, сваренных на экспериментальной минипивоварне при Балтике (вроде Truman Imperial Extra Double Stout или Royal Rye Wine), то «для опытов» было приобретено массовое пиво «Вена светлое», появившееся в этом, уже уходящем, году в магазинах Санкт-Петербурга. Да, это локальный бренд, если верить сайту производителя, а назван он в память о пивоваренном заводе Вена, приобретенном в свое время конценром Baltic Beverages Holding, а позднее и вовсе закрытом. 

Тролль-пиво! Броская этикетка с изображенным на ней хмелевым троллем как бы намекает, что содержимое бутылки представляет определенный интерес. Сорт появился в 2000 году в Валлонии и довольно быстро завоевал популярность, посему был перенесен с дочерней минипивоварни на основные мощности завода Dubuisson. Состав пива стандартен для бельгийских блондов: вода, солод, сахар, хмель. На сайте производителя также заявлено, что при варке в сусло добавляется сушеная апельсиновая корка.

Что ж, давайте взглянем на то, что получилось.

На дегустации Knightberg DIPA помимо самого гвоздя программы все пришедшие могли попробовать несколько сортов от пивоварни Salden’s из Тулы, которые прислал на пробу пивовар Денис Сальников. Денис раньше варил пиво дома, а летом этого года открыл собственную пивоварню (вот ее сайт). Вообще, это классический случай для американской крафтовой пивной революции, когда домашние пивовары в США открывали собственные коммерческие пивоварни, но при этом продолжали варить самые разнообразные сорта так, как если бы они варили их для себя. Вот и Денис сейчас предлагает с полтора десятка сортов, выполненных в самых разнообразных пивных стилях — от банального лагера и вайцена до тыквенного эля и копченого портера!

Мне за раз посчастливилось попробовать сразу 12 сортов от Дениса, но описывать детально каждый из них я сейчас не буду, поскольку в малых объемах трудно бывает распознать все нюансы вкуса. Просто вкратце пробежимся по представленному пиву.

Как же все-таки любят некоторые маркетологи использовать в своих названиях «премиальные» словечки, будто одно только название сделает их товар желанным. При этом они еще очень любят гнуть пальцы и рассказывать что-нибудь типа «наш продукт позиционируется в премиум-сегменте, основная группа потребителей — это обеспеченные мужчины с высшим образованием в возрасте 34-47 лет…» Буэээ :)) (а Стив Джобс-то, дурак, не догадался, что ему надо было свой сенсорный телефон назвать DeLuxePhone или PremiumPhone, придумал там «айфон» какой-то). Ну так вот, армянские пивные маркетологи тоже стараются быть в тренде и продают сорт с названием Exclusive. В чем здесь «экскльЮзив», конечно же, не поясняется, а от ТТХ остается только зевнуть со скуки — 11% начальной плотности на 4% алкоголя.

Впрочем, перейдем непосредственно к пиву, а то вдруг я зря над названием стебусь :)

Армянское пиво в России неплохо распространено и ассоциируется, в первую очередь, с Киликией. Хотя изредка попадается еще «Котайк» из Абовяна и «Арарат» из Гюмри — тоже сорта с заметным хмелем во вкусе. Вообще же, если судить по этим маркам, хмель армяне добавлять любят, благодаря чему новое армянское пиво на полке магазина сразу же вызывает интерес, по крайней мере у меня :)

Не знаю, давно ли к нам возят пиво Hayasy, но раньше встречать его как-то не доводилось. Немного погуглив, я выяснил, что компания была основана в 2010 году и производит коньяки (каким-то образом сразу 20-ти летней выдержки), водку и пиво [источник]. Пиво варят трех видов: Classic, Exclusive и Black. Последнего в продаже не видел, а первые два немедленно приобрел :) Начнем с так называемого классического.

Позавчера побывал на пивоварне Knightberg, где проходила организованная Еленой Тюкиной встреча жаждущих попробовать эксклюзивную партию пива — двойной IPA, сваренный совместно с домашним пивоваром Сергеем Грониным. Предыстория такова: на проходившем 18 мая фестивале домашних пивоваров сорт Glacier DIPA от Сергея занял первое место, и Елена предложила ему перенести рецепт с домашнего объема на мощности Найтберга. Варка состоялась 28 сентября, затем последовали долгие недели брожения, дображивания и созревания :)

Как и в случае предыдущего описанного мной «провинциального француза» под названием Bière Brune De La Ferme Du Kalblin, про это пиво информации в интернете тоже критически мало. Похоже, что производитель Alsacienne — это контрактная пивоварня, а варят для них на мощностях пивоварен Brunehaut, Brauerei Nemo Namenlos и небезызвестной Brasserie Lefebvre [источник]. Также могу не без оснований предположить, что раньше сорт назывался Sans Culotte Storkanascht Nid de Cigognes, по крайней мере слово с непонятным для меня значением «Storkanascht» и сейчас значится на этикетке, да и содержание алкоголя совпадает. На мощностях какой именно пивоварни он в наши дни производится, я сказать затрудняюсь.

Современное название означает «Гнездо аиста». Собственно, на этикетке и изображено, как пышногрудая девица с треугольными коленками сидит в этом самом гнезде и квасит в обнимку с этим самым аистом:

Представьте себе живописные склоны Вогезских гор, что в регионе Эльзас на востоке Франции. Там, неподалеку от города Кольмар, расположена коммуна Фрелан, рядом с которой находится фермерское хозяйство La Ferme Du Kalblin… Впрочем, зачем представлять, когда в наш век информационных технологий мы вполне можем взглянуть на то, как это выглядит с помощью гугловского инструмента Street view:

Вот где-то в этих… где-то в этом замечательном месте французские фермеры производят и продают различные сушеные травы, специи, варенья и желе, сиропы и нектары, алкогольные настойки и, конечно же, пиво! Пива предлагают два вида: блонд и брюн, мне для испытаний достался как раз второй.

Это пиво было сварено на пивоварне при бывшем монастыре маленького городка Альпирсбах, что в земле Баден-Вюртемберг. Несмотря на то, что пивоварня региональная, малоизвестная и независимая, назвать ее мини нельзя никак: годовой объем производства, если верить немецкой Википедии, составляет 180 тыс. гектолитров, а выпускает она на постоянной основе около десяти сортов. Тем не менее, продукция пивоварни продается в основном именно в Баден-Вюртемберге — вот любят немцы пить именно местное пиво :) А на официальном сайте англоязычная версия и вовсе не предусмотрена конструкцией.

Изучаемое мной сегодня пиво представляет собой марцен с названием, посвященным то ли каким-то монастырским одеяниям, то ли монастырской ткани. Я попытался было разобраться в перипетиях описанной на контрэтикетке легенды, но, не владея немецким, сделать это очень трудно, ибо гуглевский переводчик предлагает одинаково бессмысленную бредятину как в английском, так и в русском переводе :)) Поэтому красивого рассказа перед описанием пива, увы, не последует. В таком случае сразу перейдем к содержимому.

И еще одна новинка от МПК, на этот раз весьма условная (все-таки пиво уже три месяца продается). Это очередное «сочинение на советскую тему», ведь, как все знают, «Бархатное» было очень популярным сортом в СССР.  По словам производителя, в отличие от остальных современных «бархатных», это пиво сбраживают не лагерными, а верховыми дрожжами [источник]. На самом деле, это действительно исторический способ брожения для этого сорта, развившегося в советские годы из старинного «Черного» (рекомендую почитать статью Павла Егорова на эту тему).

Но гарантирует ли верховое брожение само по себе обилие фруктовых эфиров, которые мы привыкли наблюдать в элях? Вовсе нет, поскольку все зависит от конкретного штамма дрожжей и от температуры брожения. Так, можно добиться весьма чистого вкуса и при верховом брожении — напомню, что я и сам варил псевдо-пилснер, сброженный верховым способом, который по вкусу получился действительно ближе к лагерам.