У меня тут произошло внезапное изменение в праздничной дегустационной очереди ;) Я уже собирался приступить к сортам со своей «поздравительной открытки», но вчера, 1 января, в магазине увидел на пивной витрине крупный ценник с надписью «Новинка!» и стоящие за этим ценником бутылки Tuborg Christmas Brew. Своевременная новинка, ага, учитывая, что пиво разлито еще в начале октября. Вот где, спрашивается, они раньше были? Вели затяжные переговоры с Балтикой?  Ну да ладно, зато мне это пиво как раз пришлось вполне ко времени, став первым опробованным сортом в едва наступившем году ;)

Словосочетание «кентские эли» обычно ассоциируется с линейкой сортов от Shepherd Neame — самой старой, на минуточку, пивоварни Великобритании среди ныне существующих (открыта она была в конце 17 века).

Один из наиболее популярных сортов в этой линейке — биттер Спитфайр, названный в честь знаменитого английского истребителя времен Второй мировой, чей силуэт мы и видим на кольеретке вместе с надписью «бутылка Британии» («The Bottle of Britain»), одновременно являющейся игрой слов с намеком на фразу «The Battle of Britain». Дело в том, что впервые это пиво было выпущено в 1990 году к 50-ти летию Битвы за Британию, события которой разворачивались в воздухе юга Англии, в том числе и над графством Кент.

С этим знаменитым пивом от траппистской пивоварни Шимэ у меня как-то долго не складывались отношения. Нет-нет, вовсе не в том смысле, что оно мне не нравилось — я его попросту долго не мог попробовать. Даже купив его в составе набора из трех сортов с фирменным бокалом где-то в конце 2010 года, я все никак не мог притронуться к заветной бутылочке, ведь «как так можно, это же Гранд Резерв!» :) Название сорта и нанесенный на этикетку год розлива прозрачно намекают нам на то, что это пиво не терпит суеты. Поскольку оно дображивает в бутылке (так же, как и домашнее), то длительная выдержка в вашей пивной коллекции ему пойдет только на пользу.

В общем, добрался я до описываемого экземпляра всего год назад, в декабре 2012-го, а, учитывая, что пиво было разлито осенью 2009-го, общая выдержка в бутылке составила немногим более трех лет.

Пиво от Вичвуда в нашей стране действительно неплохо известно, их этикетки с разнообразными мифическими персонажами регулярно радуют глаз, но самым популярным и поэтому наиболее часто встречающимся сортом в линейке является, конечно, Хобгоблин. Это нечто среднее между биттером и браун элем, причем скорее с уклоном в последний, сам же производитель называет его незамысловатым термином Ruby Beer (рубиновое пиво).

Это пиво варят в чешском городе Турнов якобы по рецепту ресторана «Пражский мост у Валшу», расположенного у Карлова моста в Праге. На сайте самого производителя сия торговая марка не упоминается вообще, зато известно, что завод варит пиво под названием Skalák Tmavé, ТТХ которого удивительным образом с точностью совпадают с параметрами темного Пражского моста (13% на 5,9%). Не знаю, действительно ли это одно и то же пиво, или же рецептура у Пражского моста какая-то своя, в любом случае сорт потенциально интересен.

Хехехе, я все-таки решил рискнуть и опробовать сезонную новинку, вызвавшую некий переполох в интернете среди любителей пива. Судите сами: на данный момент это самое крепкое пиво среди массово производимых в России, содержание алкоголя в нем достигает 10% (!) при начальной плотности сусла 20,5%. Пиво появилось в продаже где-то в ноябре, а производит его пивгигант Хайнекен. Особой пикантности добавляет отнесение нового сорта в линейку «Охота» — бренд, ассоциирующийся исключительно с пивом для конченных алкашей :))

Примечательно, что многие из тех, кто положительно отзывался об этом пиве, упоминали, что пить его лучше прямо из банки, стоя на улице на морозном ветру. Верю, но сам я слишком люблю пиво для того, чтобы пить его таким способом, даже если это Охота :) Поэтому баночку я приобрел, внимательно изучил и вдумчиво испил со всеми почестями…

Британская компания Marston’s известна как крупнейший производитель касковых элей в мире, да и бутылочного пива они немало выпускают. Им принадлежит 5 пивоваренных заводов, среди которых числятся, конечно же, сам Marston’s в городе Бертон, а также пивоварня Wychwood, хорошо известная российским любителям пива.

Да, Oyster Stout переводится как «устричный стаут», но, несмотря на свое название, именно это пиво никаких устриц в своем составе не содержит. Marston’s свой стаут назвали устричным только для того, чтобы подчеркнуть идеальное его сочетание с этими самыми устрицами (скажу честно — не проверял). А вот настоящие устричные стауты, те, которые с добавлением устриц и поэтому не подходящие вегетарианцам — явление весьма редкое, хотя наверняка интересное.

Ну, давайте посмотрим, что же это за стаут, который хоть и псевдо-устричный, зато широко распространенный в России.

Ла Трапп — единственная траппистская пивоварня в Голландии (находится она, впрочем, практически у самой бельгийской границы). С ней связана известная история, когда Международная ассоциация траппистов в 1999 году запретила использовать логотип «Authentic Trappist Product» на продукции пивоварни, поскольку оная слишком ударилась в коммерцию. И действительно, голландские трапписты долгое время пытались делать бизнес по крупному: в 70-х года они продали лицензию на выпуск своего пива заводу Артуа (ныне InBev), а в конце 90-х договорились с пивоварней Bavaria, которая создала дочернюю компанию и стала управлять монастырской пивоварней. Естественно, остальным траппистам это сильно не понравилось (завидовали, наверное? ;)), и они отжали лицензию на использование логотипа. Тогда голландский монастырь был вынужден пойти на уступки и трудоустроил своих монахов на пивоварню на полный, так сказать, рабочий день. Пивоварня снова получила формальное право называться траппистской, и право на использование «аутентичного логотипа» было восстановлено в 2005 году.

Думаю, пора продолжить раскрытие темы траппистов на примере чрезвычайно популярного пива из бельгийского города Шимэ (так, собственно, и читается название марки). Варят его под контролем монахов из аббатства Скормонт аж с 1862 года, причем, если верить официальному сайту пивоварни, именно Chimay Première стал первым сортом. Справедливости ради, тут же объясняется, что с тем самым пивом образца XIX века современный «красный Шимэ» (как его обычно называют, по цвету этикетки) имеет очень мало общего. Рецепт сегодняшнего пива был создан после Второй мировой войны [источник] и наверняка с тех пор претерпел еще не одно изменение.

Именно с этого сорта я в свое время и начал свое знакомство с Шимэ, и именно тот отчет из своих архивов я и хочу опубликовать.

Ну что ж, раз я вчера пообещал наполнять пробелы отчетами, то, пожалуй, начнем с бельгийцев :)

Заодно добавлю в теги еще один стиль — фаро. Хочу напомнить, что ламбики (пиво спонтанного брожения) редко пьют «в чистом виде», поэтому с ними связано по меньшей мере 4 пивных стиля:

— Чистый ламбик, т.е. как раз пиво спонтанного брожения, выдержанное в течение нескольких лет;
— Гёз (Geuze) — бленд выдержанного ламбика и молодого ламбика (под молодым обычно понимается ламбик выдержкой менее года);
— Фруктовый ламбик — бленд с ягодами или фруктами, но чаще с их соком или сиропом. Наиболее распространен вишневый бленд (Kriek);
— Фаро — чистый ламбик или гез, подслащенный сахаром либо карамелью.

Сегодня мы посмотрим, что же собой представляет фаро от пивоварни Линдеманс. Кстати, если я ничего не путаю, сейчас это единственный фаро, который можно купить в России. Найти его, впрочем, не очень просто, но он хотя бы есть!