Еще одно пиво из Чувашии, тоже давно многим известное, но лично мне до недавнего времени его пробовать как-то не доводилось, поэтому решил наверстать упущенное.

Как это почти всегда бывает с российским пивом, определить здесь стилистику по этикетке не представляется возможным. Слова «пшеничное» и «белое» могут намекать и на вайцен, и на витбир, и на простой пшеничный лагер. Хотя нет, в составе мы не наблюдаем корианда с цедрой, значит второй вариант отпадает ;) До снятия пробы я почему-то был на 90% уверен, что это именно вайцен, но все оказалось несколько прозаичнее…

Продолжаю публиковать сделанные ранее обзоры наиболее известных сортов пива, и сегодня у нас в гостях очередной траппист. Все-таки на фоне резкого расширения числа траппистских пивоварен в мире за последние пару лет (с 7 до 10 шт.) хотелось бы опубликовать все свои прежние обзоры основных «корифеев» монастырского пивоварения ;)

«Десяточка» от траппистской пивоварни Рошфор известна как один из общепризнанных шедевров в пивном мире. На порталах BeerAdvocate и RateBeer пиву присвоена оценка 100 баллов из 100, а британский пивной писатель Пит Браун в своем посте с подведением итогов 2013 года в пункте «Лучшее зарубежное бутылочное пиво» ответил: «Rochefort 10. Always».

Чувашия хорошо известна всем нашим любителям пива как исторический регион хмелеводства — соответственно, и от пива из Чебоксар мы должны ждать прежде всего ароматики местного чувашского хмеля. Но…

Как вы думаете, сколько раз маркетологи подчеркнули бы использование местного хмеля как одно из основных достоинств своего продукта? Я думаю, что как минимум три раза: на этикетке, в пресс-релизах и на сайте. Но ничего этого нет, а на сайте упоминания хмеля мы видим лишь в контексте «великого наследия предков». К сожалению, чувашское хмелеводство сейчас находится в упадке, их хмель практически неконкурентоспособен, и есть серьезные основания полагать, что на заводе «Букет Чувашии» пиво варят с импортным хмелем. Печаль, как говорится.

А ведь моя прабабушка была родом из Чувашии, жила она в деревне на берегу Волги на самом западе Татарстана и к праздникам варила дома пиво! К сожалению, сейчас уже не представляется возможным выяснить подробности, в особенности про саму технологию (знаю только, что затирание проводилось в русской печи) и про хмель. Магазинов для домашних пивоваров-то тогда не существовало, да и с интернетом было как-то не очень ;) Так что хмель либо выращивался самостоятельно, в огороде, либо где-то неподалеку было хмелеводческое хозяйство…

Впрочем, вернемся в наши дни.

Пивоварня Brains весьма известна в Уэльсе, где им принадлежит пара сотен пабов. Кстати, наверное со стороны забавно смотрится человек, просящий налить ему «пинту мозгов» — «a pint of Brains» :) Но вообще название пивоварни должно отсылать нас вовсе не к серому веществу, а к фамилии владельцев — семьи Брейнов, которая уже более 130 лет управляет пивоварней (началось все в 1882 году, когда Джозеф и Сэмюэль Брейны приобрели пивоварню в столице Уэльса городе Кардиффе).

Вот и прошел почти месяц со дня варки витбира по рецепту домашнего пивовара Бориса Чертенкова на пивоварне Knightberg. Добыча цедры вручную с нескольких кило апельсинов, конвертация «гвоздичинок» в граммы и долгие споры по поводу количества специй — в общем, было весело (если кто вдруг пропустил, то мой отчет об этом событии можно прочитать здесь). Итак, наконец пиво сбродило, созрело, и вчера на пивоварне состоялась его дегустация — такая же общественная, как и сама варка, т.е. приглашены были все желающие.

Вообще-то сегодня я планировал опубликовать обзор светлого пилснера Ходовар, опробованного одновременно с их же темным сортом Zámecké Černé, но вчера в магазине внезапно наткнулся на пиво с надписью «Olympic Edition» на красочной этикетке. Пришлось покупать ;) Тем более что тут как раз такой повод — Грандиозный Распил Бабла простите, Зимняя олимпиада в Сочи, и, если я правильно понимаю, именно сейчас, в эти минуты, пока я пишу этот пост, как раз должна идти церемония открытия. Как выяснилось, именно под олимпиаду-2014 на пивоварне Ходовар и сварили два специальных сорта под общим названием Mr. Albi.

Чешская пивоварня Samson, также известная как Budějovický Měšťanský Pivovar из города Ческе-Будеёвице, представлена в России некоторыми сортами из линейки с одноименным названием (и непременной датой 1795), а также линейкой под названием Praga. Примечательно, что на сайте самой пивоварни торговая марка Praga не упоминается вообще, но на RateBeer и BeerAdvocate фигурирует, причем отзывы пишут люди отовсюду, кроме самой Чехии, т.е. получается, что это чисто-экспортный бренд. Возможно, что производитель просто клеит эти этикетки на другое свое пиво (тот же Samson, например). Я как-то даже сравнивал Samson 11° с Praga Premium Pils лицом к лицу вслепую (плотность и крепость обоих в точности совпадают — 11% на 4,7%), но нашел заметную разницу во вкусе, и она оказалась вовсе не в пользу «Праги». Хотя может быть просто партии были разные, так что однозначно утверждать не возьмусь. Просто оставим вопрос «Praga = Samson?» в подвешенном состоянии, не имея никаких доказательств :)

Итак, Praga Hefeweizen. Зная особенности чешского подхода к пшеничным сортам, я для приличия немного посомневался, стоя перед полкой в магазине, но желание заполучить пиво в свою «коллекцию впечатлений» все же быстро взяло верх, и бутылочка отправилась в корзину к покупкам.

Как мы с вами знаем, привычные и заполонившие весь мир лагеры совсем недавно (еще века полтора назад) были в пивном мире в абсолютном меньшинстве. Но все же близкий предок современного лагерного пива был весьма распространен в некоторых областях Центральной Европы: еще ничего не подозревая о существовании дрожжей, люди простым «дедовским» путем проб и ошибок пришли к тому, что длительная выдержка в подвалах при низких температурах влияет на вкус пива. Собственно, именно оттуда и взялось само слово «лагер», пришедшее к нам из немецкого языка.

Так вот, в чешском городе Ходова Плана аж с 14-го века сохранился один из таких старинных подвалов для созревания пива, вырубленный в гранитной скале. Сегодня он принадлежит пивоварне «Ходовар», которая до сих пор использует часть подвала по прямому назначению, т.к. естественная температура там держится на уровне 3-5С. Другая часть его переоборудована в туристический аттракцион: там расположена тематическая выставка и небольшой ресторан под названием Ve skále:

Далее

Год назад, в январе 2013-го, Лидский пивоваренный завод радостно сообщил всем о выпуске нового пива под названием Koronet. «Мы сделали еще один светлый лагер, который выгодно отличается от всего остального пива тем, что разливается в новую бутылку, ура!» — примерно к этому сводился смысл пресс-релиза. Действительно, пиво продают в бутылках объемом в одну английскую пинту (0,568л) — это вообще какое-то новомодное явление, как я погляжу. Кстати, в бутылки точно такого же дизайна и с практически такой же этикеткой разливает некоторые сорта и латвийский Cēsu Alus, тоже принадлежащий финской компании Olvi, как и Лидский пивзавод.

Почему пиво назвали Koronet, конечно же, не объясняется, да и кому это интересно? :) Точно не знаю, когда его начали продавать в России, но я впервые увидел этот сорт на полке магазина лишь недели 2-3 назад.

Второе пиво, которое стали варить летом под «возрожденной» торговой маркой, назвали английским элем. И, что самое главное, ведь действительно сварили эль в английском стиле, а не просто присвоили красивое название, как это часто бывает с нашими маркетологами. Напомню, что серию «Тинькофф авторское» сначала пытались продавать по цене 150-170 рублей за бутылку, но сейчас можно уже найти и в районе 100 ;) Правда и 100 рублей — это очень много для пива, которое не везли через таможню фиг знает откуда, особенно учитывая, что это не какой-нибудь высокоплотный суперохмеленный сорт от минипивоварни с соответствующей себестоимостью, а вполне рядовое пиво от Сан-Инбев.

Итак, «Английский эль». Здесь, как следует из этикетки, базовым солодом послужил Pale Ale, а охмелено пиво сортом Fuggles: