Сегодня снова тройная дегустация, а сравнивать между собой будем сэзоны из трех разных стран: Финляндии, Бельгии и России. Конечно, сэзон — это один из тех стилей, чьи границы максимально размыты. Фруктовые, «фермерские», хмелевые оттенки могут очень сильно варьироваться от образца к образцу, так же, как и цвет, алкоголь, горечь. Поэтому тут не может быть какого-то идеала, к которому всем надо стремиться, в отличие от, например, каких-нибудь пилзнеров, где все параметры строго «регламентированы» :) Посмотрим, что получилось у нескольких разных пивоваров.

Как и в случае с Ла Траппом, продолжаю «закрывать долги» по знаменитому пиву и, наконец, добираюсь до «Ада и Проклятия» от голландских пивоваров De Molen. Для пивной общественности этот сорт уже стал своеобразной иконой стиля «имперский стаут», а подобные легендарные вещи всегда тяжело дегустировать, поскольку изначально настраиваешься на позитивный лад, но при этом и риск разочароваться выше, все-таки планку ожиданий сам себе поднимаешь очень высоко.

Интересная деталь, этот сорт Де Молен очень любят «бочковать» в самых разных вариациях, вот список всех версий этого пива с Рейтбира (обратите внимание на рейтинги):

Друзья, придется мне вас в нескольких постах помучить нагламуренными фоточками. Разумеется, настоящий биргик ТАК пиво не пьет, а сопровождает обзор телефонным снимком, сделанным в самом темном углу бара дрогнувшей рукой, чтобы достаточно было различить то, что в кадре присутствует, вроде бы, какой-то бокал. Но мне тут понадобилось собрать дома импровизированный световой сетап для одного фотопроекта, и заодно решил воспользоваться им же для своих пивных дегустаций, так что несколько пив удалось снять в глянцевом формате ;)

Сегодня у нас в программе La Trappe Quadrupel — пиво, до сих пор остававшееся по неведомой причине за рамками моей «коллекции впечатлений». Даже еще хуже — из именитых голландских траппистов я ранее был знаком только с их весьма скромным витбиром (отчет о котором даже публиковал), остальные же сорта как-то подсознательно игнорировал. Так что в этот раз будем тестить Квадрюпель. Кстати, некоторые выделяют квадрюпели в отдельный стиль, но мне кажется, что рамки между сортами с таким названием уж слишком размыты, поэтому я классифицирую это пиво просто как крепкий эль бельгийского типа (подробнее на эту тему я рассуждал в посте Стилевые разногласия).

Ну вот, хотел первым делом про таллинский фестиваль рассказать, но так до сих пор не успел даже фотографии разгрести, так что с отчетами слегка повременить придется. Пока же краткий очерк о пиве, на презентацию которого я попал совершенно случайно в прошедшую субботу. Почему случайно? А все дело в том, что график я себе расписал довольно плотно, и субботу выделил под домашнюю варку. Почти даже успел ее начать. И хорошо, что почти ;) В последний момент перед взвешиванием солодов замечаю, что немецкий копченый солод (а его 1кг по рецепту) что-то совсем не пахнет ничем копченым. Пробую. А вот это уже подстава! Он кислый, сволочь! Т.е. продавец при фасовке перепутал надписи Rauchmalz и Sauermalz (а что, похоже же выглядят?) и отгрузил мне 3 кило кислого солода с этикетками «Rauchmalz» — еще два кг копченки планировались для другого рецепта, но теперь придется ломать голову, чего делать с таким количеством соурмальца. Для подкисления затора-то надолго хватит ;) Так что я написал WTF-письмо в Пермь, где делал этот заказ (справедливости ради, они в ответ извинились и пообещали быть предельно аккуратными впредь), и поехал в «Мирбир» за копченкой. Ну а поскольку варка в тот день уже была сорвана, решаю времени зря не терять и на обратном пути заскочить в бар «2х12» на презентацию доппель альта от Craft Brew Riots и группы Bungalow Bums.

Было, конечно, не до того, чтобы камеру с собой таскать, так что в иллюстрациях ограничусь парой телефонных фоточек отстойного качества :)

Фух, вернулся вчера из Таллина с крафтового фестиваля, там было действительно очень круто — в целом мне понравилось больше, чем в июле на Suuret Oluet — Pienet Panimot (с той, правда, поправкой, что таллинский фест международный, так что выбор там и должен быть шире). Но отчет будет чуть позже, сначала надо разобрать и обработать тонну фоток :)

Пока же расскажу про пиво от очень крутой норвежской пивоварни Lervig Aktiebryggeri. На таллинском фестивале эта пивоварня тоже участвовала и запомнилась невероятно яркими сортами и развеселым колоритным Чарли Мельхусом. Кстати, там же, на Лервиге, заказывает некоторые свои сорта Миккель — например, шикарный Beer Geek Brunch Weasel. Но все же не одними суперстаутами обходится пивоварня, есть у них и «питьевые» сорта ;) Скажем, вот этот охмеленный красный эль с 4.7% ABV, который очень широко представлен в финских супермаркетах (где и был в свое время куплен).

Помнится, недавно я рассказывал про уникальное в своем роде пиво — пэйл эль из самого логова пивного консерватизма. Радует, что ситуация меняется, и постепенно появляются действительно интересные немецкие пивоварни, которые выгодно выделяются на фоне традиционалистов с одинаковым набором лагеров (ну иногда еще с вайценом в нагрузку). Скоро еще американцы Stone завод в немецкой столице построят, это вполне может дать дополнительный толчок в развитии немецкого крафта в целом.

Ну а сегодня изучим пока еще редкое явление — баварский имперский стаут!

Что-то уже почти на неделю я блог забросил, нехорошо! Впрочем, чего там блог — даже несколько пивных мероприятий пришлось пропустить, которые обещались быть весьма интересными. Как-то вот бывает так, что несколько дел друг на друга наслаиваются и перекрывают собою все время. Хотя кое какое пиво опробовать все же успел ;) Вот, скажем, этот экзотический (по всем параметрам) израильский крафт.

Ранее с израильским пивом мне доводилось сталкиваться дважды, поэтому впечатления мои пока весьма расплывчаты. А тут как раз в конце зимы мама ездила в гости к своей институтской подруге, которая уже давно живет в Израиле, и согласилась привезти мне немного местных сортов от минипивоварен. Так что сегодня изучим фруктовый эль с добавлением маракуйи от пивоварни Негев, названной в честь одноименной пустыни.

Кстати, сама маракуйя в свежем виде до нас как-то доезжает крайне редко, я сам с этим фруктом был знаком только благодаря всяческим консервам, сокам и ароматизаторам :) Но на этот раз свежая маракуйя мне тоже досталась, и тоже израильская, конечно же:

Born to raise hell, Born to raise hell
We know how to do it and we do it real well

(c) Motörhead, Bastards (1993)

За последнее время вышло уже немало «музыкальных» пив, выпускаемых по лицензии именитых групп. Все верно, ведь это всем выгодно: группа получает лицензионные отчисления и дополнительную атрибутику, фэны тоже получают атрибутику в виде пива с культовым названием, а пивоварня может особо не заморачиваться над сложностью вкуса, т.к. купят такое пиво за его этикетку. Вспомним, например, эль Iron Maiden Trooper или лагер AC/DC, который я как-то уже обозревал. Теперь вот и фундаментальное творчество Яна Фрейзера Килмистера (известного в простонародье как Лемми) тоже может ассоциироваться с пивом. Кстати, помимо пива у Моторхед есть еще вино шираз и водка. А вот интересно, одобрил ли сам Лемми что-нибудь из этого? Я лично сомневаюсь. Все-таки он, несмотря на свой многолетний диабет, увлекается исключительно виски с колой и еще кое чем посерьезнее, но это уже разговор точно не для пивного блога ;)

Варят пиво на шведской пивоварне Krönleins в Хальмстаде — увидев производителя, начал вспоминать, где же я уже раньше его видел. Вспомнил. На этой же пивоварне варят пиво по заказу Икеи, которое даже продается в России. Но вот «Моторхед лагер» до нас не добрался, поэтому его пришлось везти из Финляндии самостоятельно. Увы, по стилю это просто светлый лагер, что и объяснимо — задача создать сложный вкус перед пивоварами вряд ли стояла.

Опробуем.

Некоторые считают, что имперские стауты у Менно Оливера (пивовара De Molen) получаются всегда особенно круто. Перепробовав уже несколько штук из их линейки, я склонен с этим мнением скорее согласиться ;)

Вот и очередной любопытный образец — крепкий стаут с добавлением кофе сорта мокка (вернее, на этикетке указано «wild mocca»). Название переводится как «Солод и Мокка». Так получилось, что это пиво почти год провело в бутылке, прежде чем оказалось в моем бокале, хотя для имперского стаута это, конечно же, не срок.

Palm — это такая крупная бельгийская пивоваренная компания, которая каким-то образом умудряется варить относительно интересное пиво. То есть легких массовых лагеров у них в линейке нет вообще, насколько я знаю. Зато им принадлежат такие именитые марки, как Steenbrugge, Rodenbach и даже Boon (последний только на 50%, но все же). При этом у них роль массового пива играют светлые бельгийские эли. Да, линейка пива, выпускаемого под брендом Palm крайне скучна, но не будем забывать, что это действительно массовое пиво, а не крафтовые специалитеты. И вот с некоторых пор в эту линейку добавили сорт под названием Palm Hop Select — бельгийский светлый эль с хмелем Hallertau Mittelfrüh, добавленным на сухое охмеление. Что интересно, хмель этот пивоварня не закупает, а выращивает самостоятельно.