Вот такую бутылочку распил в апреле в преддверии поездки на Тур де гез в Бельгию (репортажей с этой поездки будет еще несколько штук опубликовано в разделе Статьи, в том числе про сам Тур де гез). Поскольку на пивоварне «Дри Фонтейнен» мы тоже побывали, про нее я скоро расскажу чуть подробнее — посмотрим, так сказать, изнутри. Напомню только, что это один из наиболее уважаемых производителей пива спонтанного брожения в мире! Излишне говорить, что крик у них — это вовсе не коммерческий компотик с вишневым соком или сиропом, а настоящий теплый ламповый «оуд» (старый) крик, где вишня добавляется при дображивании, а не для подслащения.

Я тут недавно наткнулся в одном магазине на ранее не опробованное бельгийское пиво, которое по акции предлагали за 100-110 рублей за бутылочку 0.33, что, согласитесь, большая редкость в наше время, когда Бельгия стартует рублей от двухсот. Разумеется, взял все три предлагаемых вида — витбир, блонд и брюн. Уже после покупки заметил, что сварено пиво не где-нибудь, а на пивоварне Мартенс, расположенной на востоке Фландрии, на самой границе с Голландией. Пивоварня эта славится выпуском массовых лагеров (если открыть рейтбир, то мы увидим просто россыпь сортов с названиями, содержащими слова lager или pils) и представляет собой довольно типичного пивгиганта, несмотря на всю свою независимость и семейность, которой они так хвалятся. Эли смотрятся белыми воронами среди кучи производимых этой пивоварней лагеров, да и оформление какое понтовое — явно отсылает нас к аббатским элям. Что ж, давайте посмотрим, что внутри.

Вместе с внушительным количеством сортов от De Molen импортеры привезли в Россию и пару сортов от голландских контрактных пивоваров Rooie Dop, сваренных все там же, на мощностях De Molen в Бодегравене. За Rooie Dop сейчас стоит один единственный человек, Марк Строокер —  владелец, директор и пивовар в одном лице. В 2013 году — через год после того, как их пиво появилось в продаже — на Рейтбире им присвоили титул лучшей новой пивоварней в Голландии.

Я решил опробовать их двойной овсяный стаут, выполненный в стилистике имперских стаутов. Состав на этикетке довольно подробный: светлый, карамельный, черный и special B солода, овсяные хлопья, жженый ячмень, хмель Columbus и Saaz.

Миккель обычно варит свое пиво в Бельгии на De Proef, но некоторые крепкие сорта выпускаются норвежской пивоварней Lervig — они действительно знают толк в особо плотном пиве (лично я сразу же вспоминаю их потрясающий барливайн, который был на TCBW). Вообще в серии имперских стаутов под названием Beer Geek было выпущено немало вариаций, каждая из которых еще имеет несколько ответвлений в виде бочковых лимитированных партий — например, у Brunch Weasel были бурбон, брэнди, коньяк, кальвадос, хайлэнд и айла эдишен (формально это все разное пиво).

Для меня это пока третье пиво из этой серии, причем первые два удавалось отведать при случайных обстоятельствах: Beer Geek Breakfast в крафтовом баре на Майорке и Beer Geek Brunch Weasel в копенгагенском отеле. В Таллине удалось прикупить бутылочку в магазине, увезти ее домой и, наконец, опробовать в спокойной обстановке ;) Кстати, Beer Geek Breakfast сейчас, вроде бы, есть и в России — по крайней мере он был в списке привезенных сортов, но сам я пока его не встречал.

А вот еще один образец современного эстонского пивоварения от, пожалуй, наиболее известной минипивоварни из Эстонии — «Пыхьяла». Фактически это первопроходцы крафтового движения в стране, они существуют с 2011 года, но уже сварили немало очень интересных сортов (достаточно посмотреть рейтинги на рейтбире). Кстати, они же организовали великолепный Таллинский пивной уикенд TCBW и планируют проводить этот фестиваль в дальнейшем.

Пиво, которое я купил в Таллине для вдумчивого теста в домашних условиях — двойной айпиэй на новозеландском хмеле Nelson Sauvin. На этикетке какие-то подозрительные мужики… Возможно, они неким образом связаны с названием «Двойной Нельсон», но лично для меня слишком тонко, чтобы понять :)

В конце марта я захватил из Таллина несколько любопытных образцов, кое-что успел опробовать, а ведь до сих пор ничего не опубликовал из обзоров. До сих пор по тэгу Эстония в моем блоге сплошная «попса». Исправляюсь ;)

Сегодня в программе имперский стаут от новой пивоварни Õllenaut, расположенной в окрестностях Таллина. Как сказано на этикетке (великолепно оформленной, кстати), пиво названо в честь танка времен Эстонской освободительной войны 1918-1920 годов. Поиск в интернете подсказывает, что так назывался один из британских танков Mark V, доставшихся эстонцам от ликвидированной армии Юденича. Обещают, что пиво такое же мощное, как и танк. Что ж, проверим.

В России с недавних пор начали продавать пиво от датской контрактной пивоварни To Øl, привезли в том числе и их знаменитый портер Black Ball. А ведь еще в конце августа я покупал в Копенгагене специальную лимитированную версию этого пива, с выдержкой в бочке из под хереса и коньяка. И как хорошо, что я не успел выпить эту бутылочку за прошедшие 8 месяцев, ведь теперь появилась возможность сравнить две версии лицом к лицу и выяснить, что же дает бочковая выдержка! Так что именно Black Ball я приобрел первым делом из всех привезенных в нашу страну сортов от To Øl.

Так, пока я тут собираюсь выдвигаться в сторону Васильевского острова, где сегодня во «Фриттах» проходит очень интересный фестиваль, расскажу о пиве, испитом в начале апреля.

Напомню, что после почти двухгодичного перерыва в домашнем пивоварении сварил я наконец-то янтарный эль — сингл хоп на хмеле Mosaic. В комментариях к моим планам на эту варку Антон предложил хорошую идею — вдумчиво опробовать коммерческое пиво на таком же хмеле, пока мое бродит и созревает. Какое пиво купить? Тут все очевидно: пока только одна пивоварня регулярно варит такой сингл-хоп — это питерская команда контрактных пивоваров AF Brew. Были еще сорта от Labeerint Brewery и 1516, но это разовые варки, да и у нас в Питере они замечены не были (правда, «Зашибись IPA» как раз был на прошлом Old Skull фесте, но с тех пор уже полгода прошло). Так что опробуем Mosaic IPA и внимательно посмотрим на то, что должен давать этот хмель пиву. Сейчас для меня главная интрига — есть ли в мозаике пресловутые «кошечки» или нет? Или та же черная смородина, которая по идее родственна кошечкам? В англоязычных описаниях этого хмеля такая характеристика почти не встречается, все пишут о грейпфруте и цветочках, поэтому многие высказывают сомнения — мол, такая тематика появляется от окисления из-за того, что хмель долго едет в Россию. Но в других американских хмелях ведь не проявляется? Что ж, проверим…

В последнее время активно набирает популярность стиль пива, получивший название Session IPA, или сессионный индиа пэйл эль. Вот, например, на таллинском фестивале, про который я вчера рассказывал, было сразу несколько сортов в этом стиле. Также шкала разнесения американских айпиэев по крепости (сессионный, стандартный, двойной) предусмотрена в проекте новой редакции BJCP, которая должна уже, наконец, выйти в этом году — в прошлой редакции (2008) ничего подобного не было.

О, а я ведь до сих пор не рассказывал о том, что получилось из той битвы стаута и портера, которую устраивали в январе на Найтберге (см. мой отчет о той варке). Про пиво сейчас сильно повторяться не буду, просто еще раз в двух словах напомню, что сорта потенциально очень интересные: первый — стаут с яблочным концентратом и сушеными яблоками, второй — портер с копченым и ржаным солодом, черносливом, табаком и непрерывным охмелением в последние минуты кипячения сусла.

И вот, пару месяцев пиво бродило и созревало, а теперь его, наконец-то, можно пить. При первой же возможности я, разумеется, прикупил обе бутылочки и сразу же их сравнил. Рассказываю в том порядке, в котором пиво варилось, т.е. первым делом — стаут, получивший название Ægil Bratapfel Stout: