Пивоварня Samuel Smith в Тадкастере хорошо известна всем любителям английской классики. Они выпускают хорошую линейку традиционных элей, а уж их имперский стаут так и вовсе стал одной из икон стиля (хоть там и всего 7%).

Так что, когда мне на глаза попался их шоколадный стаут, я прикупил его без излишних раздумий :) Даже несмотря на то, что этикетка, кольеретка и контрэтикетка попросту пестрят словом «органический». Тут мы наблюдаем два органик-значка, плюс «веган-френдли» значок, а уж состав без улыбки читать и вовсе сложно. Почему, кстати, про воду, дрожжи и углекислый газ не написали, что они органические? ;) Ну да ладно, многие сейчас клюют на «зеленую» тему, так что оставим ее в покое — главное, чтобы пиво было вкусным. Давайте проверим.

В августе я рассказывал про совместную дегустацию разных интересных (и малодоступных) штуковин, которую получилось устроить благодаря Игорю, уже много лет живущему в Америке и приехавшему летом погостить на свою малую родину, в Петербург. И вот, поздней осенью Игорь снова прибыл в наши края, о чем известил меня, предложив повторить встречу. Мы организовали ее в начале ноября ровно в том же формате, в том же составе и в том же месте (в баре Top Hops по адресу Саперный пер., 9 — им отдельное спасибо за предоставленную площадку!).

Только вот на этот раз программу слегка перевыполнили — Игорь принес сразу три бутылки, а Юрий так вообще четыре. Ну и я еще дополнительно своего нового домашнего сэзона подтянул, но выставил бутылку за пределы кадра, т.к. хоумбрюшное пиво идет вне основной программы :) Итак, вот какой набор сложился на этот раз:

Итальянская контрактная пивоварня White Pony открылась всего пару лет назад и в своей концепции явно взяла курс на старших коллег по цеху вроде Mikkeller или To Øl — т.е. пивоварня занимается варкой нестандартных интересных сортов на мощностях преимущественно бельгийских пивоварен. И если упомянутые датчане Mikkeller и To Øl варят в основном на De Proef, то итальянцы с White Pony договорились с пивоварней ’t Gaverhopke (‘t — это сокращенное «het», которое в нидерландском языке обозначает то же самое, что и «de», т.е. определенный артикль, ну как «the» в английском).

Ну так вот, поразительным образом их пиво уже добралось до России — еще в мае я покупал барливайн от White Pony в Брюсселе как редкий эксклюзив, а теперь вот пожалуйста, заглядываете в бар или магазин (ну, не первый встречный, понятное дело) и берете.

Сегодня попробуем их имперский портер, который я как раз и покупал уже здесь.

На самом западе Фландрии, недалеко от французской границы, находятся две соседние деревни, дорогие сердцу любого пивного гика. Одна из деревень называется Вествлетерен, и варят там… впрочем, вы и так это прекрасно знаете. А вторая называется Ооствлетерен — в ней расположена пивоварня De Struise, знаменитая своими интересными экспериментами. Фактически De Struise олицетворяет собой то, что мы подразумеваем под современным крафтом.

Сегодня я расскажу про пиво, успевшее всего за несколько лет своего существования стать легендарным — изначально его варили эксклюзивно по заказу американцев, но вскоре стали продавать и в самой Бельгии. Кстати, эту бутылочку я купил как раз в Брюгге, у Руди Воссена в магазине De Bierboom (см. предыдущий пост для подробностей).

В копенгагенском пивном магазине с говорящим названием Barleywine наткнулся на пиво от датской маленькой пивоварни Det Lille Bryggeri (интересно, и как же это название переводится?). Мое внимание привлекли нарисованные на этикетке персики в сочетании со словом Witbier, и вот почему: давний читатель этого блога вспомнит написанную в 2013 году назад статью «Вода, солод, хмель?», где я немного поглумился над фанатами древнего и бессмысленного в наше время «закона о чистоте пива», а также привел в пример одну свою домашнюю варку — персиковый витбир. Это пиво между тем действительно получилось одним из наиболее удачных — яркая и чуть кисловатая персиковая фруктовость неплохо сочеталась с кориандром, цедрой и пшеничным вкусом традиционного витбира/бланша.

Я знал, что коммерческие образцы такого пива тоже существуют, но до недавних пор они мне ни разу не попадались, поэтому эксперимент от датчан я приобрел незамедлительно, как только обратил на него внимание. Правда, здесь почему-то на главной этикетке написано, что это персиковый витбир номер два, а на боковой — что номер один. Впрочем, не суть. Давайте посмотрим, что вышло.

Сегодня еще про одно уникальное пиво расскажу.

Бутылочку эту я купил в Бельгии в мае, сразу же после того, как прочитал описание на этикетке (shut up and take my money, да-да). Как мы все помним, гезы получают смешиванием молодого и выдержанного пива спонтанного брожения — ламбика. Так вот, Vat 77 — это так называемый «монобленд», и 90% пива в смеси — это ламбик, который два года выдерживался в бочке номер 77, сделанной в… (драматическая пауза) … в 1907 году! Говорят, что это одна из любимых бочек самого Франка Боона, управляющего пивоварней.

Мой экземпляр был сварен 26-го и 27-го октября 2011 года, провел два года в столетней бочке, был разлит по бутылкам 24-го октября 2013 года, ну и выпит в октябре 2015, чтобы соблюсти двухлетние пропорции ;) Кстати, как раз где-то сейчас на пивоварне должны были разлить следующую партию этого пива, сваренную в 2013-м году…

Брюдог, хоть уже и давно стали мейнстримом, все еще периодически устраивают какие-нибудь грандиозные «отжиги». Из того, что меня за последнее время откровенно порадовало, однозначно стоит выделить Mix Tape 8 — фактически это бленд двух разных пив, охмеленного трипеля с повышенной крепостью, выдержанного в бочках из под шотландского виски около двух лет, и тройного IPA, также выдержанного в бочках, но уже из под другого шотландского виски, тоже пару лет. То, что в итоге получилось, некоторые классифицируют как American Strong Ale, а я бы скорее сказал, что это вообще американский барливайн.

Дополнительно еще стоит отметить оформление — на этикетке нет ни единой буквы или цифры, только шизоидный (в хорошем смысле) черно-белый рисунок, а упакована бутылка в индивидуальную коробочку, на которой уже можно найти кое-какую информацию. Уж не знаю, сразу ли два пива варились для того, чтобы сделать из них бленд, или эта идея (вместе с понтовым оформлением) пришла кому-то в голову уже позднее, но то, что получилось, совершенно точно заслуживает внимания.

Давно я ничего про российское массовое пиво не писал. Одна из забавных новинок этого лета — пиво от МПК с названием «Трехгорное Original» (тут, кстати, можно еще отдельно поиздеваться над маркетинговым приемом из ранних девяностых с добавлением какого-нибудь модного англоязычного словечка к русскоязычному названию). Самое забавное в этом пиве то, что его фактически перезапустили под одним и тем же названием — раньше МПК варили рядовой светлый лагер, а с лета этого года полностью изменили рецептуру и выпустили эль, оставив название. Больше я таких манипуляций от пивзаводов не припомню, если честно. Наоборот бывает, т.е. когда плодят этикетки на одинаковое пиво (холуи с Афанасия этим особенно любят увлекаться), но вот так, чтобы кардинально заменить пиво под прежним названием — это что-то новое.

Еще интересно, что нигде на этикетке нет ни слова про эль или верховое брожение. «Пиво светлое пастеризованное, состав…» — словом, все как обычно. Что ж, давайте посмотрим, что тут у нас за эль такой в обновленной бутылке с ручкой.

Как-то заприметил я на полке одного магазина новое пиво от шотландской пивоварни Williams Bros (которую весьма уважаю). На этикетке сразу же под названием было указано, что это гибрид лагера и IPA, что, в сущности, и привлекло мое внимание в первую очередь. Сзади, на контрэтикетке, обнаруживается лаконичное пояснение, из которого ясно, что это классический лагер, сброженный лагерными дрожжами при низких температурах, после чего подвергшийся лагерированию в течение четырех недель, но с сухим охмелением сортами хмеля, обычно используемыми в айпиэях. Что это были за сорта, контрэтикетка не проясняет, но вот на сайте производителя они с легкостью обнаруживаются: это Nelson Sauvin, Amarillo, Styrian и Cascade.

Иными словами, чуваки сварили легкий евролагер, но натолкали в него хмеля, что в эту твою ипу ;)

Посмотрим, что из этого вышло.

Несколько дней назад, когда я рассказывал про пиво St. Bernardus Abt 12, я упомянул, что особо интересно было бы попробовать пиво St. Sixtus, которое до начала 90-х годов прошлого века варили на пивоварне St. Bernardus для аббатства Синкт-Сикстус в Вествлетерене. Ключевой момент тут — «до начала 90-х», т.е. пива под маркой St. Sixtus на этой пивоварне уже лет 25 не производят. Но, по счастью, есть на нашей планете такое заведение, владельцы которого держат грандиозную коллекцию пива самых разнообразных лет выдержки. Сюда-то я сразу и направился, как только в августе оказался в Антверпене во второй раз: