Бельгийская среда: Wittekerke Wild

Забавно, если бы я увидел такую банку где-нибудь в обычном супермаркете, то наверняка подумал бы, что внутри какой-нибудь слабоалкогольный коктейль или, в лучшем случае, дешевый безвкусный евролагер — настолько уж нехарактерное для интересного пива оформление.

К счастью, я уже знал, что именно я ищу, поскольку ранее мне посоветовали именно это пиво в роли интересного кисляка. Дело в том, что это — не что иное, как бельгийский витбир с добавлением микрофлоры, обитающей в гигантских дубовых бочках — фудерах (помните же мой рассказ про пивоварню Rodenbach?), т.е. по стилистике это уже что-то такое на грани витбиров и аутентичных фламандских кислых элей!

Итак, еще раз с опаской посмотрим на вычурно попсовый дизайн банки и откроем, чтобы проверить, что же там в ней.

Производитель: Brouwerij De Brabandere, Bavikhove, Belgium
Стиль: Wild Ale / Witbier
Алкоголь: 5,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Выглядит как классический витбир: мутное, соломенное, едва желтоватое, с небольшой шапкой белоснежной пены. А вот в аромате от витбира почти ничего не прослеживается, на первом плане здесь сложная дико-бочковая составляющая, напоминающая о моченых яблоках, за которой лишь слегка проглядывается хлебная пшеничная тематика.

Вкус начинается с яркой кислинки, раскрывающейся классическими оттенками фламандских кислых элей (уксус, кислые ягоды, древесность), но все эти вкусы не доминируют, как в тех же «Роденбахе» или «Герцогине», а очень гармонично соседствуют с пшеничной основой. Тело пива легкое, но не водянистое, карбонизация чуть ниже средней. Послевкусие зерновое и благородно кисловатое.

Вердикт: невероятно питкая и освежающая штука, а заодно и очень интересное прочтение витбира. Казалось бы, ну что еще можно сделать с таким избитым стилем, как витбир? А выяснилось, что еще как можно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Метки: Wild Ale, Witbier, Бельгия